Risotto dyniowe w wolnowarze
Głosy: 2
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 528, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone G., białka 17 G., węglowodany 67 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 528, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone G., białka 17 G., węglowodany 67 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Przygotuj risotto z kawałkami słodkiej dyni piżmowej, cierpkiej rukoli oraz aromatycznej szałwii i czosnku. Do risotto wybierz skrobiowy ryż, taki jak Arborio, który łatwo wchłania wszystkie smaki i aromaty składników dania, łącząc je w spójną całość. Mieszanka masła, białego wina, bulionu drobiowego i sera nada ryżowi zachwycający smak i kremową konsystencję. Aby przyspieszyć gotowanie, użyj szybkowaru. Ta metoda gotowania pozwala również na intensywniejsze połączenie smaków i aromatów. Podawaj to pyszne risotto z dynią z startym serem i kieliszkiem białego wina.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,5 łyżki ryżu arborio
- 2 łyżki (30 g) masła
- 1 gałązka świeżej szałwii
- 2 szklanki posiekanej, obranej dyni piżmowej
- 1 mała cebula, grubo posiekana
- 3 duże ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
- 2 łyżki lekko solonego bulion z kurczaka
- 1 skórka parmezanu o długości 5–7 cm (opcjonalnie)
- 1 szklanka grubo posiekanego dojrzałego sera Gouda, plus starty ser Gouda do podania
- 2 szklanki rukoli
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: Ryż arborio, białe wino, Ser parmezan, Ser Gouda, rukola, szałwia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W 6-litrowym szybkowarze rozgrzej masło i szałwię na średnim ogniu, aż masło zacznie lekko ciemnieć, około 1 minuty. Dodaj dynię, cebulę, czosnek i 1 łyżeczkę soli. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, około 5 minut.
- Dodaj ryż i mieszaj, aż ziarna równomiernie pokryją się olejem. Wlej wino, bulion i 2 szklanki wody. Dodaj skórkę parmezanu (opcjonalnie). Zamknij pokrywkę, zwiększ ogień do maksimum i doprowadź szybkowar do wysokiego ciśnienia. Następnie zmniejsz ogień, aby utrzymać wysokie ciśnienie i gotuj przez 3 minuty. Zdejmij z kuchenki i uwolnij ciśnienie z szybkowaru przez zawór bezpieczeństwa zgodnie z instrukcją producenta.
- Ostrożnie otwórz pokrywkę. Usuń skórkę parmezanu, jeśli używasz. Dodaj posiekany ser Gouda i mieszaj, aż ser się rozpuści, a risotto zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj rukolę. Posyp startym serem Gouda.
Kategorie:
Podobne przepisy
