Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Najbardziej kuszącą cechą tego przepisu na ryż jest to, że w przeciwieństwie do tradycyjnego risotto, nie wymaga on ciągłego mieszania ryżu. Aby uprościć proces, Ina Garten miesza ryż Arborio z dużą ilością bulionu drobiowego przed gotowaniem na wolnym ogniu, pozwalając ryżowi wchłonąć płyn i zmięknąć.

Składniki:

• 1,5 łyżki ryżu arborio
• 1 szklanka mrożonego zielonego groszku
• 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
• 5 szklanek bulionu z kurczaka, najlepiej domowego, zagotowanego (porcjowanego)
• 1 łyżka startego parmezanu
• 3 łyżki pokrojonego w kostkę masła
• 2 łyżeczki grubej soli
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

Ryż arborio, Ser parmezan, białe wino, groszek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  
  Wsyp ryż do brytfanny i zalej 4 szklankami bulionu drobiowego. Przykryj i piecz w piekarniku przez 45 minut, aż większość płynu zostanie wchłonięta, a ryż będzie póługotowany.
  
  Wyjmij naczynie żaroodporne z piekarnika, dodaj pozostałą szklankę bulionu, parmezan, białe wino, masło, sól i pieprz i energicznie mieszaj przez 2–3 minuty, aż ryż stanie się gęsty i kremowy.
  
  Dodaj zielony groszek i mieszaj, aż się podgrzeje. Podawaj na gorąco.

Głosy: 3