Risotto z krewetkami

Głosy: 3

Czas: --
Złożoność: łatwo

Risotto to nieodłączny element kuchni włoskiej. Risotto z krewetkami to doskonałość sama w sobie, a jego przygotowanie to jak opanowanie całej sztuki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 łyżka ryżu Arborio
0,2 kg obranych krewetek
1 cebula
1 marchewka
3 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
100 ml świeżej śmietanki
50 g parmezanu
Sól, bazylia, oregano, mięta
300 ml dowolnego bulionu lub zwykłej wrzątku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Ryż arborio, ryż, krewetki, cebula, marchew, czosnek, krem, Ser parmezan, bazylia, oregano, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wszystkie zioła do risotto należy używać wyłącznie w postaci suszonej.

Najsmaczniejsze risotto przygotowuje się z ryżu Arborio. Najpierw należy wziąć filiżankę ryżu, wsypać ją do rondla i dokładnie opłukać. Po opłukaniu woda powinna być czysta. Oznacza to, że mąka ryżowa została całkowicie wypłukana.
Rozgrzej olej na patelni. Obierz i posiekaj czosnek, a następnie smaż go na oleju nie dłużej niż 1 minutę. Następnie ostrożnie wyjmij go łyżką i wyrzuć. Czosnek jest potrzebny tylko dla smaku.

Obierz i posiekaj cebulę, obierz i zetrzyj na grubej tarce marchewkę. Podsmaż przygotowane warzywa na tym samym oleju, na którym smażyłeś czosnek. Następnie dopraw mieszankę warzyw solą i ziołami.
Dodaj umyty ryż do patelni. Smaż około 2-3 minut, regularnie mieszając.
Następnie wlej wodę lub przygotowany bulion. Wymieszaj wszystko, doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Po tym czasie ryż powinien być całkowicie ugotowany. Jeśli ryż jest nadal nieco surowy, możesz dodać trochę wody i kontynuować gotowanie.
Gdy ryż będzie ugotowany, dodaj krewetki i śmietanę. Im bogatsza śmietana, tym smaczniejsze będzie risotto. Przykryj ponownie i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Pozwoli to garnkowi wchłonąć cały płyn.
A zwieńczeniem tego przepysznego risotto jest ser. Zetrzyj go drobno i dodaj do risotto. Wymieszaj wszystko i podawaj na gorąco!

Smacznego.