Szarlotka z winogronami i migdałami

Głosy: 1

Jak zrobić – placek winogronowo-migdałowy

Zdjęcie dania: Dawid Malosh

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Domowe ciasto z nadzieniem winogronowym, przykryte ciastem francuskim i udekorowane migdałami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pożywny

5 szklanek czerwonych winogron bezpestkowych dowolnej odmiany; jeśli winogrona są duże, przekrój je na pół
2 łyżki mąki
1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego
Sok z 1/2 cytryny
Szczypta soli

Ciasto

1 szklanka mąki najwyższej jakości
1/3 szklanki mąki migdałowej
1/3 szklanki cukru i więcej do posypania
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
5 łyżek schłodzonego masła, pokrojonego w kostkę
1 kategoria jaj CO
1/2 szklanki śmietanki kremówki
3 łyżki posiekanych migdałów

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, mąka migdałowa, winogrono, sok z cytryny, jajka, krem, ekstrakt waniliowy, ekstrakt z migdałów, migdałowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zrób nadzienieW dużej misce połącz winogrona, mąkę, cukier, ekstrakty waniliowe i migdałowe, sok z cytryny i sól. Wstrząśnij, aby winogrona pokryły się sosem.
Zrób ciastoW średniej misce wymieszaj mąkę, mąkę migdałową, cukier, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj masło z ciastem rękami, aż będzie miało konsystencję gruboziarnistej mieszanki z kawałkami masła wielkości ziarnka grochu.

W małej misce delikatnie ubij jajko ze śmietaną kremówką; dodaj je do mieszanki mąki i zamieszaj kilka razy, aż powstanie lepkie ciasto.

Rozgrzej piekarnik do 190ºC.

Rozłóż nadzienie w kwadratowej formie do pieczenia o boku 20 cm. Na wierzchu ułóż winogrona i nałóż ciasto, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy. Posyp mieszankę cukrem i migdałami.
Piecz, aż ciasto będzie złocistobrązowe i napuszone, a nadzienie zacznie bulgotać, przez 40–50 minut. Ostudź na kratce przez co najmniej 30 minut przed podaniem.

Przepis Szarlotka jeżynowa pod przykryciem z ciasta francuskiego.