Sernik s'mores bez pieczenia mrożony

Głosy: 2

Jak zrobić – sernik s'mores bez pieczenia

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Ten luksusowy deser jest przesiąknięty smakiem tradycyjnego amerykańskiego s'more: gruba warstwa z pokruszonych i sprasowanych krakersów graham skrywa delikatny sernik czekoladowy z prażonymi piankami marshmallow. Najlepsze jest to, że nie wymaga pieczenia. Sernik jest zamrażany, a tuż przed podaniem posypywany mini piankami marshmallow, a następnie opiekany przez kilka minut w piekarniku z funkcją grilla. Opcjonalnie można posypać pokruszonymi krakersami graham. Idealny deser na letnie wakacje.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Spód z krakersów graham

2,5 szklanki (250 g) posiekanej krakersy graham (W razie potrzeby odłóż 1-2 łyżki do dekoracji)
0,5 łyżki (100 g) cukru granulowanego
110 g roztopionego masła
Spray do gotowania
Sprzęt specjalny: forma do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 17,5 cm (nadaje się również forma o średnicy 20 cm i 22 cm)

Mrożony sernik czekoladowy

1 opakowanie (220 g) serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
1 puszka (400 g) mleka skondensowanego z cukrem
0,5 szklanki (60 g) niesłodzonego kakao w proszku
1/4 szklanki (30 g) cukru pudru
1 opakowanie (220 g) mrożonej bitej śmietany z substytutem mleka, całkowicie rozmrożonej*
2-3 szklanki mini pianek marshmallow

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kruche ciasteczka, mleko skondensowane, cukier puder, ser topiony, kakao, ptasie mleczko, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Spód z krakersów grahamWłóż herbatniki graham i cukier do robota kuchennego i miksuj pulsacyjnie, aby rozdrobnić herbatniki graham, a następnie miksuj pulsacyjnie, aż powstaną drobne okruszki, około 30 sekund. Za pomocą gumowej szpatułki wmieszaj pokruszone herbatniki graham do roztopionego masła, aż do uzyskania gładkiej konsystencji (mieszanka będzie gęsta).
Spryskaj tortownicę sprayem do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Równomiernie rozłóż masę z herbatników graham na dnie formy. Dociśnij masę do boków i dna formy, używając dna miarki, aby uzyskać grubą, zwartą i jednolitą skórkę.

Mrożony sernik czekoladowyWłóż mieszankę serka śmietankowego do miski miksera z końcówką mieszającą. Ubijaj mieszankę serka śmietankowego przez 30 sekund do 1 minuty. Stopniowo dodawaj mleko skondensowane i kontynuuj ubijanie na średnio-wysokich obrotach przez około 2 minuty. Szpatułką zeskrob masę ze ścianek miski i kontynuuj ubijanie przez kolejną minutę. Wyłącz mikser i wmieszaj kakao i cukier puder.
Włącz mikser i miksuj, zaczynając od niskich obrotów, następnie zwiększ prędkość do średnich i miksuj, aż kakao i cukier puder całkowicie się połączą, około 1 minuty. Zdejmij miskę z podstawki i wmieszaj bitą śmietanę do masy szpatułką.
Rozłóż nadzienie na przygotowanym spodzie z herbatników graham i zamroź na co najmniej 2 godziny lub na całą noc. Jeśli zamrażasz sernik na noc, wyjmij go po godzinie, przykryj folią spożywczą i włóż z powrotem do zamrażarki.
Przed podaniem rozgrzej piekarnik do trybu grillowania. Wyjmij sernik z zamrażarki i wbij ostry nóż między ciasto a brzeg formy. Otwórz blokadę formy i zdejmij pierścień.
Połóż sernik na blasze do pieczenia i posyp piankami, układając je bliżej środka.

Włóż sernik do piekarnika i piecz, aż pianki zaczną ciemnieć i topnieć, przez 1–2 minuty. Ostrożnie przełóż sernik na talerz. W razie potrzeby posyp sernik pozostałymi pokruszonymi herbatnikami graham. Podawaj natychmiast.

Notatka

Ta imitacja bitej śmietany* jest produkowana w Ameryce pod marką Kraft Heinz i nazywana jest bitą śmietaną. Jest używana jako nadzienie do deserów oraz w niektórych przepisach na ciasta bez pieczenia jako półprodukt lub składnik, który nie wymaga ubijania i może długo zachować swoją konsystencję bez roztapiania.

Autor przepisu - Amanda Rettke jest właścicielką piekarni i dekoratorką ciast, wielokrotnie nagradzaną autorką książek kulinarnych i twórczynią oryginalnych technik wypieku zaskakujących ciast.

Kategorie:

przepis / Grillowanie w piekarniku / Robot kuchenny / Dania zimne / Dania letnie / Desery / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / / / Kuchnia amerykańska

Kolekcje przepisów