Sernik bez pieczenia z galaretką limonkową

Głosy: 5

Jak zrobić - Sernik z galaretką limonkową bez pieczenia

Czas: 35 minut plus czas wiązania
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 bary

Sernik można przygotować w formie pysznych batoników bez pieczenia – wystarczy schłodzić sernik w lodówce, a następnie pokroić na kawałki. To idealny deser na upalny letni dzień. Orzeźwiający smak limonki można wzmocnić, dodając do soku odrobinę skórki z limonki. W razie potrzeby czekoladowe ciasteczka można zastąpić waniliowymi wafelkami, a zamiast gorzkiej czekolady użyć białej czekolady.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto czekoladowe

110 g masła, pokrojonego na kawałki
60 g posiekanej gorzkiej czekolady
1 opakowanie (250 g) ciasteczka waflowe czekoladowe
2 łyżki cukru

Pożywny

1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki (z około 10 limonek) lub butelkowanego
2 łyżeczki żelatyny w proszku bez smaku (z jednego opakowania 7 g)
1/4 szklanki cukru
450 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
1 puszka (400 g) mleka zagęszczonego
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
60 g posiekanej gorzkiej czekolady

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasteczka biszkoptowe, ser topiony, czekolada ciemna, mleko zagęszczone, ekstrakt waniliowy, sok z limonki, żelatyna

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali folią aluminiową, pozostawiając trochę folii wystającej.
Zrób ciasto czekoladoweUmieść masło i czekoladę w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Podgrzewaj w 30-sekundowych odstępach, mieszając po każdym dodaniu, aż do rozpuszczenia i uzyskania gładkiej konsystencji.

W malakserze zmiksuj ciasteczka i cukier, aż powstaną drobne okruszki. Włącz malakser i wlej ciepłą, roztopioną mieszankę czekoladową. Miksuj do całkowitego połączenia.

Napełnij przygotowaną formę mieszanką kruszonki i mocno dociśnij. Schłodź w lodówce na czas przygotowywania nadzienia.
Zrób nadzieniePodgrzej sok z limonki w małym rondelku na małym ogniu. Dodaj żelatynę i cukier, mieszając trzepaczką do całkowitego rozpuszczenia. Następnie zdejmij z ognia i lekko ostudź. Ubij serek śmietankowy w dużej misce mikserem na wysokich obrotach, aż do uzyskania gładkiej i puszystej konsystencji (około 4 minut). Wlej mleko odparowane i ubijaj trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Wmieszaj żelatynę i ekstrakt waniliowy.
Rozprowadź masę na przygotowanym cieście i wstaw do lodówki do stężenia (co najmniej 4 godziny lub na całą noc). Rozpuść czekoladę w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej, podgrzewając w 30-sekundowych odstępach i mieszając. Masa powinna być gładka.
Polej sernik mieszanką czekoladową, aby uzyskać konsystencję pajęczyny i wstaw do lodówki do momentu podania. Wyjmij z formy, trzymając za wystającą folię, i pokrój na prostokąty.