Ciasto dyniowe z Linzu

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Z Pulosem

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Przepis magazynu Food Network na tradycyjne austriackie ciasto Linzer w jesiennej odsłonie uwzględnia dynię.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Osnowa

2 szklanki mąki najwyższej jakości
0,66 szklanki cukru granulowanego
0,25 łyżeczki soli
10 łyżek roztopionego masła
0,5 łyżki grubo posiekanych blanszowanych orzechów laskowych
0,5 szklanki dżemu z czerwonej porzeczki lub malin bez pestek

Pożywny

420 gramów. puree z dyni
0,75 szklanki śmietanki do picia 10% tłuszczu
0,66 szklanki cukru granulowanego
2 duże jajka
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
Cukier puder do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, puree z dyni, jajka, krem, dżem malinowy, porzeczka, orzechy laskowe, cynamon, ciasto kruche, konfitura, kruszonka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Przygotuj ciasto i warstwę wierzchniąW średniej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól, ubijając widelcem. Wlej roztopione masło i dobrze wymieszaj. Przełóż trzy czwarte mieszanki do małej miski, dodaj orzechy i mieszaj palcami, aż utworzą się duże grudki. To będzie wierzchnia warstwa; przechowuj mieszankę w lodówce do momentu użycia.

Rozłóż resztę ciasta na dnie i bokach formy do ciasta o średnicy 20 cm. Wstaw do zamrażarki na 10 minut, aby stężało.
Nakłuj spód i boki ciasta widelcem w kilku miejscach. Wyłóż folią aluminiową, a następnie posyp obciążnikami do ciasta lub suszoną fasolą. Piecz do uzyskania jasnozłotego koloru na brzegach, przez 12–15 minut. Zdejmij folię i obciążniki. Piecz, aż spód będzie suchy i lekko zrumieniony, przez kolejne 5–8 minut. Połóż na blacie i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut, a następnie delikatnie ugnieć ewentualne pęknięcia małą łyżeczką, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe. Posmaruj dżemem spód i brzegi ciasta i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Zrób nadzienieW dużej misce połącz puree z dyni, śmietanę, cukier, jajka i cynamon, aż masa będzie gładka. Wystudzone ciasto ułóż na blasze do pieczenia z rantem i wlej nadzienie dyniowe. Piecz przez 20 minut, a następnie wyjmij z piekarnika i posyp mieszanką orzechową. Piecz przez 30–40 minut, aż nadzienie się zetnie. (Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową). Przełóż na blat i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem lekko oprósz cukrem pudrem.

Kategorie:

przepis / Dania jesienne / Desery / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / Dania z dyni / Desery i ciastka dyniowe / Food Network - przepisy / Kuchnia europejska / Kuchnia austriacka

Podobne przepisy