Proste ciasto dyniowe z kruszonką żurawinową

Głosy: 2

Jak zrobić - Łatwe ciasto dyniowe z kruszonką żurawinową

Zdjęcie dania: Steve Girelt

Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Proste ciasto dyniowe z kruszonką żurawinową - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki mąki, plus dodatkowa ilość do podsypania
5 łyżeczek cukru
12 łyżek zimnego masła, pokrojonego na małe kawałki do ciasta
420 gramów. puree z dyni
2 łyżki zmiękczonego masła do nadzienia
3 duże jajka i 1 białe
0,5 szklanki cukru
1 szklanka śmietanki kremówki
1 łyżeczka mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
0,5 szklanki orzechów pekan
1 szklanka świeżych lub mrożonych żurawin, rozmrożonych i odsączonych
65 g migdałowych ciasteczek Amaretti

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ciasto kruche, puree z dyni, ciasteczka migdałowe, jajka, krem, orzechy pekan, gałka muszkatołowa, cynamon, kruszonka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do testuW dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i szczyptę soli. Dodaj zimne masło za pomocą blendera do ciasta lub ręcznie, aż mieszanina będzie miała konsystencję gruboziarnistej okruchy. Stopniowo dodawaj 3 łyżki lodowatej wody, aż ciasto będzie się kleić, ale nie będzie zbyt lepkie. Jeśli nadal się rozpada, dodawaj więcej zimnej wody, po 1 łyżeczce. Uformuj ciasto w kulkę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto wałkiem na okrąg o średnicy 28-30 cm. Umieść ciasto w formie do tarty o średnicy 20 cm; mocno dociśnij do dna i boków. Odetnij nadmiar ciasta, a następnie zawiń je na brzegi. Schłodź w lodówce do momentu przygotowania nadzienia.

Blachę do pieczenia należy umieścić na dolnej półce piekarnika i rozgrzać go do 190°C.

Zrób nadzienieUtrzyj dynię w misce z masłem i szczyptą soli. Dodaj 3 jajka i ubij je z cukrem.

Dodaj śmietanę, cynamon i gałkę muszkatołową. Wlej nadzienie do formy na tartę. Lekko ubij białko, a następnie posmaruj brzegi formy nadzieniem. Ostrożnie umieść formę na rozgrzanej blasze do pieczenia, zmniejsz temperaturę do 160°C (325°F) i piecz, aż nadzienie się zetnie, ale będzie nadal lekko drgać, jak galaretka. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj dekorację do ciastaPodpraż orzechy pekan na blasze do pieczenia w piekarniku przez 10 minut. Pozostaw do ostygnięcia. Używając noża lub robota kuchennego, grubo posiekaj orzechy pekan, żurawinę i ciasteczka migdałowePosypać ostudzone ciasto.

Przepis ciasto dyniowe z okruchami cukierniczymi.