Proste ciasto dyniowe

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Proste ciasto dyniowe - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 i 1/4 szklanki mąki pszennej najwyższej jakości
2 łyżeczki cukru
1/8 łyżeczki soli
110 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
1 duże jajko, lekko roztrzepane
Mąka do wałkowania ciasta

Pożywny

425 gramów. puree z dyni (około 2 łyżek)
3/4 szklanki brązowego cukru
3 jajka, lekko ubite
1 i 1/4 szklanki śmietanki do picia 10%
1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ciasto kruche, puree z dyni, jajka, krem, brązowy cukier, mielony imbir, piment, gałka muszkatołowa, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagnieść ciasto ręcznieW średniej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Palcami wymieszaj masło z suchymi składnikami, aż mieszanina będzie przypominać żółtą mąkę kukurydzianą z małymi grudkami. Jeśli mieszanka mąki i masła stanie się zbyt ciepła, zamroź ją na 10 minut przed kontynuowaniem. Dodaj jajko i wymieszaj ciasto w misce widelcem lub ręcznie. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj do mieszanki 1 łyżkę zimnej wody.
Alternatywnie, możesz przygotować ciasto w robocie kuchennym. Używając robota kuchennego z metalowym ostrzem, połącz mąkę, cukier i sól. Dodaj masło i miksuj, aż ciasto będzie przypominało żółtą mąkę kukurydzianą zmieszaną z kawałkami masła.

Dodaj jajko i włącz mikser pulsacyjnie 1-2 razy; nie dopuść, aby ciasto uformowało się w kulę. Jeśli ciasto jest bardzo suche, dodaj łyżkę zimnej wody. Wyjmij miskę i ostrze z miksera i zagnieć ciasto ręcznie.

Uformuj ciasto w krążek, owiń je folią spożywczą i schłódź przez co najmniej 1 godzinę.
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto wałkiem na okrąg o średnicy 30 cm i średniej grubości. Umieść ciasto w formie do tarty o średnicy 23 cm i odetnij nadmiar ciasta, pozostawiając kilka centymetrów. Złóż wystające ciasto pod siebie, tworząc gruby, karbowany brzeg. Zamroź ciasto na 30 minut.
Ustaw kilka kratek w środkowej i dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż ciasto papierem pergaminowym lub folią aluminiową i wypełnij je suszoną fasolą lub obciążnikami do ciasta.

Piecz na blasze do pieczenia na środkowej półce, aż ciasto będzie gotowe, około 20 minut. Wyjmij blachę z piekarnika i unieś boki papieru pergaminowego, aby usunąć ziarna. Piecz, aż ciasto będzie lekko złociste, przez około 10 minut. Ostudź na kratce.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 170°C.

Zrób nadzieniePodczas chłodzenia ciasta na tartę, w dużej misce połącz dynię, brązowy cukier, jajka, śmietanę kremówkę, przyprawy i sól. Połóż ciasto na blasze do pieczenia i wlej nadzienie.

Piecz ciasto dyniowe na dolnej półce piekarnika, aż brzegi nadzienia będą ścięte, ale środek pozostanie lekko matowy, około 50 do 60 minut. Jeśli brzegi ciasta się rumienią, przykryj je folią aluminiową. Ostudź na kratce. Podawaj ciasto dyniowe w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzane.

Ten domowe ciasto można przygotować z serem wiejskim i nadzieniem dyniowym.