Carpaccio z buraków z serem burrata
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Carpaccio z buraków z serem burrata - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 średnie buraki z przyciętymi korzeniami
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i mielony pieprz
- 220 g sera burrata
- 1 łyżka soku pomarańczowego
- 1 łyżka octu szampańskiego lub białego octu winnego
- 1/2 małej szalotki, posiekanej
- 4 kromki chleba chrupiącego o grubości 1 cm każda
- 1 łyżka świeżo posiekanej szczypiorek
- 2 łyżki grubo posiekanych pistacji
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: buraczany, ser, Sok pomarańczowy, ocet szampański, ocet winny, szczypiorek, pieczywo białe, pistacje
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C. Ułóż buraki na folii aluminiowej. Skrop oliwą z oliwek i dopraw solą. Owiń buraki folią i ułóż je na blasze do pieczenia.
Piecz, aż buraki będą miękkie (można je nakłuć nożem), przez 50-60 minut. Odstaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie rozpakuj i obierz ręcznikiem papierowym. - Wyjmij burratę z lodówki na 30 minut przed podaniem i pozostaw w temperaturze pokojowej. W małej misce połącz sok pomarańczowy, ocet i szalotkę. Stopniowo dodawaj 2 łyżki oliwy z oliwek, ubijając, aż składniki dokładnie się połączą.
Pokrój buraki w cienkie plasterki i ułóż je w jednej warstwie na talerzu. Skrop buraki octem i dopraw 1/2 łyżeczki soli i szczyptą pieprzu; odstaw. - Rozgrzej piekarnik. Umieść chleb na blasze do pieczenia i opiekaj do miękkości. Posyp buraki dymką i pistacjami. Na buraki połóż burratę. Skrop oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Podawaj z grzankami.
Kategorie:
Podobne przepisy
