Carpaccio z pieczonych buraków
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Aby wzmocnić ich słodki smak, dodaj do buraków odrobinę cukru.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Carpaccio
- 4-5 średnich buraków, umytych, z odciętymi wierzchołkami
- Oliwa z oliwek
- 0,5 łyżki cukru
- 1 łyżka płatków soli
- 1 mały pęczek zielonej cebulki
Sos winegret
- 1 łyżka musztardy
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- 0,33 szklanki oliwy z oliwek
Orzechy włoskie
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 0,5 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
- 1 łyżeczka papryki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: buraczany, płatki soli morskiej, ocet winny, orzechy włoskie, papryka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Piecz burakiRozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Umieść buraki w naczyniu żaroodpornym, a następnie dodaj szklankę wody. Przykryj szczelnie folią aluminiową. Piecz, aż buraki będą się łatwo przebijać nożem, od 1 do 1,5 godziny, w zależności od wielkości buraków. Pozostaw do ostygnięcia.
- Przygotuj sos winegret: W średniej misce połącz musztardę, sok z cytryny i czerwony ocet winny. Powoli, ubijając, dodawaj oliwę z oliwek. Dopraw solą. Odstaw.
Przygotuj orzechyRozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Gdy będzie gorąca (ale nie za gorąca), dodaj orzechy włoskie i dopraw solą. Powinny lekko zrumienić się na oliwie. Gdy poczujesz zapach orzechów, dodaj paprykę i zmniejsz ogień. Smaż przez 2-3 minuty, ciągle mieszając, aż orzechy się lekko zrumienią. Osącz na ręcznikach papierowych i odstaw na bok. - Lekko posmaruj talerz (lub małe talerzyki) oliwą z oliwek. Obierz buraki ręcznikami papierowymi i pokrój je w cienkie plasterki. Ułóż je pojedynczą warstwą na talerzu lub talerzach. Posyp cukrem i solą w płatkach. Skrop winegretem i udekoruj orzechami włoskimi. Pokrój cebulę na 2 cm kawałki i ułóż je na burakach.
Przepis plastry buraków.
Kategorie:
Podobne przepisy
