Sos Ranchero
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 25 minut
Sos Ranchero - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 puszki (po 800 g) krojonych pomidorów w puszce w sosie własnym
- 2 puszki (po 170 g każda) posiekanej zielonej papryczki chili w puszce
- 1 zielona papryka
- 1 czerwona papryka
- 1 papryczka chili poblano
- 1 suszona papryczka guajillo
- 1 suszona papryczka pasilla
- 3 łyżki oliwy lub oleju roślinnego
- 3 średnie cebule, grubo posiekane
- 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 2 łyżeczki proszek chili
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka soli
- 6-8 ząbków czosnku, zmiażdżonych
- 1 łyżka cukru
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: sos pomidorowy, pomidory, papryczka chili, kminek, przyprawa chili, oregano, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Grilluj lub piecz papryczki zielone, czerwone i poblano, aż się zrumienią. Pozostaw do ostygnięcia. Usuń pestki i skórki z papryczek. Miąższ grubo posiekaj i odłóż na bok.
- Zmiel wszystkie rodzaje papryczki chili w młynku do przypraw lub moździerzu i odstaw.
- Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3 do 5 minut. Dodaj papryczki guajillo i pasilla, kmin rzymski, chili w proszku, oregano, tymianek, czarny pieprz, sól i czosnek. Mieszaj i smaż, aż przyprawy będą aromatyczne i całkowicie pokryte olejem, przez 3 do 5 minut.
- Dodaj pomidory, zielone papryczki chili i cukier. Mieszaj i gotuj dalej, aż sos zacznie wrzeć. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj dalej, aż warzywa zmiękną, przez 30 do 40 minut.
Spróbuj sosu ranchero i jeśli to konieczne, dodaj więcej soli i pieprzu.
Wyjście: 12 łyżek stołowych.
Kategorie:
Podobne przepisy
