Ciasto czekoladowe na Walentynki

Głosy: 1

Jak zrobić czekoladowe ciasto walentynkowe

Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Ciasto czekoladowe na Walentynki - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

2,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
170 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
2 łyżki cukru
100 g temperowanej gorzkiej czekolady
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 jajka
1,5 szklanki zimnej wody
Likier Chambord
Spray do gotowania do leczenia pleśni
Krem czekoladowy, przepis poniżej
Gorzka czekolada, wiórki, do dekoracji
Dodatkowe urządzenie:2 foremki z wyjmowanym dnem, średnica 22 cm.

Krem czekoladowy

3 szklanki cukru pudru
7 łyżek gorącej wody
115 g temperowanej gorzkiej czekolady
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
60 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
1/4 szklanki półsłodkiej gorzkiej czekolady 65% kakao, startej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, czekolada ciemna, cukier puder, trunek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej go do 170°C.
Przesiej mąkę, sodę oczyszczoną i sól do dużej miski; odstaw.

Ubij masło z cukrem mikserem na puszystą masę, a następnie dodaj czekoladę i wanilię i mieszaj przez 3 minuty. Wbijaj jajka, jedno po drugim, i ubijaj przez kolejne 3 minuty. Stopniowo dodawaj suche składniki z miski, na przemian z zimną wodą. Ubijaj przez minutę po każdym dodaniu. Powinno powstać gładkie, jednolite ciasto.

Wytnij dwa kółka z papieru pergaminowego, aby wyłożyć nimi dno tortownic, spryskując je olejem. Spryskaj papier olejem. Wlej ciasto i wyrównaj szpatułką, aż wypełni dwie trzecie formy.
Piecz ciastka przez 30–35 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy, a ciasto będzie sprężyste po naciśnięciu. Pozostaw do ostygnięcia na 40 minut.
Rozdziel pierścień i wyjmij paszteciki, posmaruj je łyżką likieru.

Metalową szpatułką rozprowadź 1/2 szklanki polewy czekoladowej na wierzchu ciasta. Najpierw umieść polewę na środku i rozsmaruj ją na brzegach. Połóż drugi blat ciasta i rozsmaruj taką samą ilość polewy. Na koniec rozsmaruj polewę na zewnątrz.
Przed dekorowaniem ostudź ciasto przez 5 minut. Nożem zeskrob wiórki czekoladowe i posyp nimi ciasto.

Ostudzić i pokroić.

Krem czekoladowyUżywając miksera ręcznego, ubij cukier puder z wodą na niskich obrotach, aż powstanie syrop. Dodaj gorzką czekoladę i wanilię, a następnie masło. Do osobnej miski wsyp startą czekoladę, dodaj ubitą masę i ubijaj na wysokich obrotach, aż do uzyskania gładkiej masy.