Ciasto czekoladowe w kształcie złamanego serca

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10

Dla tych, którzy nie traktują uczuć innych poważnie i nie lubią Walentynek, podaruj im pyszny tort w kształcie złamanego serca, który wyrazi głębię ich uczuć w bardziej delikatny sposób. Chociaż ten pyszny deser jest łatwy w przygotowaniu, nie jest on byle jaki. Spód biszkoptowy pokryty jest polewą czekoladową i orzechami, a całość ozdobiona jest cukrowymi laskami w kształcie odłamków szkła. Rób wszystko z miłością, bo Walentynki to okazja, by okazać swoje uczucia.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Biszkopt

Spray zapobiegający przywieraniu do formy
Mąka pszenna do oprószenia patelni
Mieszanka do gotowania czekoladowy biszkopt 450 g (plus niezbędne składniki)

Szklanka cukru

2/3 szklanki cukru granulowanego
1/4 szklanki syropu kukurydzianego
1/4 łyżeczki kamienia winnego

Szkliwo

Jedno opakowanie (350 g) różnorodnych czekoladek z orzechami (ok. 24 szt.)
1/4 szklanki śmietanki kremówki

Bita śmietana

1,5 szklanki śmietanki kremówki
1/4 szklanki cukru granulowanego
Sprzęt specjalny: Forma do pieczenia w kształcie serca o średnicy 23 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, mieszanka do ciasta, cukier, syrop, kamień winny, czekoladki, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotowanie ciasta biszkoptowego: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Spryskaj patelnię olejem i posyp mąką, strzepując nadmiar.
Przygotuj ciasto biszkoptowe zgodnie z instrukcją na opakowaniu i przelej do przygotowanej formy. Piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, przez 40–45 minut. Postaw na kratce i ostudź przez 10 minut. Odwróć formę na talerz, a następnie ponownie odstaw na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Przygotuj szklankę cukru: Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. W małej misce połącz cukier, syrop kukurydziany i kamień winny. Podgrzewaj mieszankę w kuchence mikrofalowej w 2-minutowych odstępach, mieszając między nimi, aż cukier zacznie się rozpuszczać, a masa nabierze jasnozłotego koloru, około 4 minut. Wylej masę na przygotowaną blachę do pieczenia i rozprowadź ją szpatułką na cienki prostokąt o wymiarach 23 x 18 cm. Schłodź w lodówce do całkowitego stężenia, około 15 minut. Użyj młotka, aby rozbić cukierki, aż będą przypominać potłuczone szkło.
Przygotuj polewę: W małym rondelku, na średnim ogniu, rozpuść czekoladę i śmietankę kremówkę, często mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Przygotuj bitą śmietanę: Używając miksera ustawionego na średnią prędkość, ubij śmietanę kremówkę z cukrem, aż powstanie sztywna piana.
Złóż ciasto: Po ostygnięciu ciasta, przytnij wierzch ząbkowanym nożem, aby je spłaszczyć (ciasto napęcznieje po upieczeniu). Przekrój ciasto na pół w poziomie, aby uzyskać dwie równe warstwy, a następnie ułóż je jedna na drugiej i przekrój na pół w zygzak, tworząc dwie połówki złamanego serca.
Ułóż dwie dolne połówki na paterze lub talerzu, lekko je rozdzielając. Posmaruj warstwy ciasta bitą śmietaną. Połóż pozostałe dwie połówki na wierzchu i polej polewą czekoladową, upewniając się, że pokrywa całą powierzchnię i spływa po bokach. Udekoruj pokruszonymi kryształkami cukru i schłódź, aż czekolada stwardnieje, około 15 minut. Pokrój ciasto w kształcie złamanego serca i podawaj.