Domowej roboty kiełbasa z kurczaka i fety

Głosy: 2

Jak zrobić - Domową kiełbasę z kurczaka i fety

Zdjęcie dania: Kat Teutsch

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 15 szt. (15 cm) kiełbasek

Domowa kiełbasa z kurczaka i fety - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g udek z kurczaka, bez kości i skóry, pokrojonych w kostkę
450 g słoniny wieprzowej pokrojonej w kostkę
1 łyżka nasion kolendry, uprażonych i zmielonych
2 ząbki czosnku, posiekane
1/4 szklanki posiekanej świeżej mięty
Drobno starta skórka z 3 cytryn
1/2 szklanki pokruszonego sera feta
1/4 szklanki oliwy z oliwek i więcej do podania
1/4 szklanki białego wina, mrożonego
2,4 m jelita wieprzowego namoczyć w wodzie na 30 minut, następnie opłukać wnętrze wodą
Pokrój pomidory w plasterki przed podaniem.
Posiekana świeża pietruszka do podania
Gruba sól i świeżo zmielony pieprz

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, tłuszcz wieprzowy, kolendra, czosnek, mennica, skórka cytrynowa, ser feta, białe wino, osłonki wieprzowe, pomidory, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce połącz kurczaka, smalec wieprzowy, kolendrę, czosnek, miętę, skórkę z cytryny i 2 łyżki soli. Przykryj miskę folią spożywczą i marynuj w lodówce przez noc.
30 minut przed rozpoczęciem gotowania włóż wszystkie narzędzia (w tym części maszynki do mielenia mięsa, miskę miksera, końcówkę do szpatułki i części nadziewarki do kiełbas) do zamrażarki.

Włóż perforowaną tarczę z małymi otworami do maszynki do mięsa i zmiel zamarynowane mięso w schłodzonej misce miksera. Odstaw na 30 minut, a następnie włóż z powrotem do miksera. Dodaj ser feta, oliwę z oliwek i wino i miksuj na średnich obrotach.
Napełnij osłonkę mięsem kiełbasianym i odstaw do lodówki na noc.
Przed gotowaniem nakłuj każdą kiełbaskę widelcem w kilku miejscach. Smaż na średnim ogniu przez 10–12 minut. Sprawdź stopień wysmażenia termometrem wbitym w środek; termometr powinien wskazywać 70°C.
Skrop pomidory oliwą z oliwek, posyp natką pietruszki, solą i pieprzem. Podawaj kiełbasę z pomidorami.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Ptak / Jaja i produkty mleczne / Michał Symon

Podobne przepisy