Zapiekanka z zieloną fasolką

Głosy: 1

Jak zrobić - Zapiekankę z zieloną fasolką

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Zapiekanka z zielonej fasolki jest tradycyjnie przygotowywana w Stanach Zjednoczonych na Święto Dziękczynienia jako dodatek do indyka. Pierwotnie danie to, wymyślone w latach 50. XX wieku, nie wymagało długiego gotowania. Zieloną fasolkę wsypywano do zupy grzybowej z puszki i pieczono. Przepis na zapiekankę został opracowany przez firmę Campbell's, producenta tych zup.

Ale zupa grzybowa do zupy fasolowej będzie smaczniejsza i smaczniejsza, jeśli zrobisz ją sam. Udekoruj gotową zapiekankę chrupiącymi krążkami cebuli w cieście i podawaj jako dodatek lub samodzielną zupę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Zapiekanka

900 g zielonej fasolki, przekrojonej na pół, z przyciętymi końcami
450 g pieczarek pokrojonych na ćwiartki
3 łyżki (45 g) masła
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 łyżeczki tymianku
2 łyżki mąki
1,5 szklanki śmietanki pitnej 10%
1,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
Szczypta pieprzu cayenne
0,5 szklanki startego parmezanu (około 30 g)

Smażone krążki cebulowe

1 duża czerwona cebula, pokrojona w półpierścienie wzdłuż od korzenia do łodygi
1 szklanka kefiru
1 szklanka mąki
1 szklanka bułki tartej
2 łyżki drobno posiekanej pietruszki
Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: zielona fasola, pieczarki, Ser parmezan, bułka tarta, cebula, kefir, krem, mielony pieprz cayenne, tymianek, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu lub woku rozgrzej olej roślinny, wlewając go do wysokości 5 cm, na średnim ogniu do temperatury 180 °C.

W średniej misce wymieszaj mąkę, bułkę tartą, pietruszkę i 1 łyżeczkę soli. Oddziel krążki cebuli i namocz je w kefirze przez co najmniej 10 minut.
Smażyć krążki cebulowe w kilku partiachWyjmij namoczone krążki cebuli z maślanki, obtocz je w bułce tartej i smaż, aż będą chrupiące, około 3 minut. Przełóż usmażoną cebulę na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi. Dopraw solą do smaku.

W dużym rondlu wrzuć fasolkę szparagową do wrzącej, osolonej wody. Gotuj przez 6 minut, aż będzie miękka, ale nadal chrupiąca. Następnie odcedź fasolkę na durszlaku, opłucz zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
Rozpuść masło w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pieczarki, dopraw solą i pieprzem i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 7 minut, aż zmiękną i lekko się zrumienią. Dodaj czosnek i tymianek i smaż przez kolejną minutę. Dodaj mąkę i dokładnie mieszaj przez 1 minutę.
Wymieszaj mleko i śmietankę z grzybami, bulion z kurczaka, pieprz cayenne i 0,5 łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia i gotować, od czasu do czasu mieszając, przez 5 minut, aż lekko zgęstnieje.

Dodaj parmezan i zieloną fasolkę. Wymieszaj i przełóż do naczynia żaroodpornego o pojemności 3 litrów. (Przed pieczeniem przykryj naczynie i wstaw do lodówki na maksymalnie 4 godziny. Pozostaw krążki cebulowe w temperaturze pokojowej.)
Rozgrzej piekarnik do 190°C.

Piecz zapiekankę przez około 15 minut, aż się zagotuje. Następnie wymieszaj, posyp usmażonymi krążkami cebuli i piecz przez kolejne 5 minut.