Pieczony kurczak faszerowany chlebem, orzechami włoskimi i ziołami
Głosy: 2
Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 1 kurczak
Złożoność: łatwo
Ilość: 1 kurczak
Pieczony kurczak faszerowany chlebem, orzechami włoskimi i ziołami - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 tuszka kurczaka brojlerowego o wadze 2,7 kg.
- Sól i świeżo zmielony pieprz
- 120 g masła
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1/4 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
- 1/4 szklanki świeżej pietruszki, grubo posiekanej
- 2 łyżeczki świeżego tymianku
- 1 bagietka francuska pokrojona w kostkę o boku 3 cm (około 5 szklanek)
- 4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, czosnek, orzechy włoskie, pietruszka, tymianek, bagietka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Opłukać kurczaka pod wodą i osuszyć. Ułożyć kurczaka na talerzu i wstawić do lodówki bez przykrycia na 4 godziny lub na całą noc, aby skóra wyschła.
- Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi i dopraw wnętrze solą i pieprzem. Ułóż kurczaka na blasze do pieczenia i włóż skrzydełka. Rozgrzej piekarnik do 230°C.
- Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i orzechy włoskie i smaż do uzyskania złocistego koloru, około 7 minut. Skrop kurczaka 2 łyżkami mieszanki maślanej. Wlej resztę mieszanki maślanej do dużej miski. Dodaj pietruszkę, tymianek i chleb i dokładnie wymieszaj. Napełnij wnętrze kurczaka 2/3 mieszanki, odkładając resztę na bok. Posyp kurczaka 2 łyżeczkami soli i 1/4 łyżeczki pieprzu.
- Włóż kurczaka do piekarnika i piecz, aż mięso mielone się zrumieni, około 20 minut. Dodaj 2 szklanki bulionu drobiowego i piecz przez kolejne 40 minut. Wyjmij mięso mielone z kurczaka i odłóż je na bok. Piecz, aż termometr wbity w najgrubszą część uda wskaże 75°C (165°F), przez kolejne 30 do 35 minut.
- Przełóż kurczaka na talerz i odstaw na 15 minut. Przełóż mielone mięso do miski. Postaw blachę do pieczenia na kuchence i ustaw wysoką temperaturę. Wlej 2 szklanki bulionu do rondla i gotuj, zeskrobując resztki mięsa drewnianą szpatułką przez 5-8 minut. Przełóż mielone mięso z powrotem na blachę i wymieszaj, aby wchłonęło wszystkie soki. Podawaj kurczaka z nadzieniem z orzechów i chleba.
Kategorie:
Podobne przepisy
