Pieczony indyk faszerowany chlebem kukurydzianym

Głosy: 8

Jak zrobić - Pieczonego indyka faszerowanego chlebem kukurydzianym

Czas: 4 godziny 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Pieczony indyk faszerowany chlebem kukurydzianym – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 (5,5-6,5 kg) indyk
240 g masła, w temperaturze pokojowej
1/2 pęczka świeżej szałwii, liście drobno posiekane
2 duże cebule, drobno posiekane
1 chleb kukurydziany pokrojony w kostkę (około 6 szklanek)
1 duże jajko, lekko roztrzepane
1/2 szklanki śmietanki kremówki
3 szklanki bulionu z kurczaka
1 łyżka stołowa syrop klonowy
1/4 szklanki gorącej wody
8 pasków wędzonego boczku
1/4 szklanki mąki
Sok z połowy cytryny
Sól i świeżo zmielony pieprz

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, szałwia, cebula, chleb kukurydziany, jajka, krem, syrop klonowy, boczek, mąka, cytrynowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W głębokiej misce rozgnieć widelcem masło i szałwię, dopraw solą i pieprzem.
Przygotowanie mięsa mielonego: Rozpuść 4 łyżki masła z szałwią na patelni, dodaj cebulę i smaż, mieszając, przez 15 minut. Wymieszaj w dużej misce. chleb kukurydziany, podsmażoną cebulę, jajko, śmietanę i zalać 1/2 szklanki bulionu z kurczaka, dodać sól i pieprz, dokładnie wymieszać.

Przygotuj indyka: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Usuń podroby i szyję, opłucz indyka w środku i na zewnątrz, a następnie osusz. Dopraw solą i pieprzem w środku i na zewnątrz. Zdejmij skórę z piersi i posmaruj mięso masłem szałwiowym.

Luźno nafaszeruj indyka mielonym mięsem. Pozostałą część farszu przełóż do natłuszczonego naczynia do pieczenia i piecz w piekarniku. Zwiąż udka indyka, umieść je w naczyniu do pieczenia i ustaw na samym dnie piekarnika.
Przygotuj indyka: W misce wymieszaj syrop klonowy z 1/4 szklanki gorącej wody i polewaj indyka co 30 minut podczas pieczenia. Piecz indyk około 3 godzin (czyli 30-40 minut na każdy kilogram indyka)

Jeśli indyk się przypala, przykryj folią. Około godziny przed końcem pieczenia połóż na piersi boczek. Sprawdź stopień wysmażenia termometrem wbitym w najgrubszą część uda (mięso powinno osiągnąć temperaturę 75°C) lub nakłuj je nożem; soki powinny być klarowne. Wyjmij indyka z piekarnika i umieść go na desce do krojenia na 20 minut.
Przygotuj sos: Rozpuść masło na patelni i zeszklij mąkę. Dodaj sok z indyka i bulion. Doprowadź do wrzenia, dopraw solą i pieprzem, dodaj sok z cytryny i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Przecedź sos i podawaj z indykiem.

Klasyczny przepis na sos z indyka