Truskawkowe ciasto w stylu American Roadhouse
Głosy: 3
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
To ciasto wygląda, jakby było zrobione profesjonalnie. Jego smak w niczym nie ustępuje wersji kupionej w sklepie. Masło sprawia, że warstwy są miękkie i wilgotne. W razie potrzeby można nawet nieznacznie zwiększyć ilość tego składnika. Aby warstwy były naprawdę puszyste, ważne jest, aby nie mieszać ciasta zbyt długo. Mikser idealnie nadaje się do uzyskania gęstej, kremowej konsystencji. Zaleca się ubijanie przez co najmniej 10-15 minut. Warto również schłodzić krem w lodówce przez około godzinę przed nałożeniem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciasto
- 1,5 łyżki stołowej mąka do ciast
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki mleka
- 3 łyżki (45 g) masła
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka ekstraktu z cytryny
- 3 duże jajka
- 1 i 1/4 szklanki cukru
- 1 litr świeżych truskawek
Krem z bitą śmietaną
- 1 łyżeczka żelatyny
- 2 szklanki śmietanki kremówki 33%
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, krem, cukier puder, ekstrakt waniliowy, żelatyna, truskawka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 177°C (350°F), ustawiając ruszt piekarnika na środku. Lekko spryskaj dwie formy do ciasta o średnicy 23 cm nieprzywierającym sprayem do pieczenia. Wyłóż dno każdej formy krążkiem papieru pergaminowego.
- Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól do dużej miski trzy razy. Zagotuj mleko i masło w małym rondelku. Zdejmij z ognia i wmieszaj ekstrakty wanilii i cytryny.
W osobnej misce ubij jajka z cukrem, aż masa będzie jasnożółta, puszysta i podwoi swoją objętość. Ciągle mieszając, powoli wlewaj do masy gorące mleko i masło. Wmieszaj mąkę. - Podziel ciasto między przygotowane foremki i piecz przez 15 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe, środek będzie sprężysty po lekkim naciśnięciu, a wykałaczka wbita w ciasto będzie sucha. Postaw foremki na kratce do ostygnięcia. Przejedź końcówką noża po ciastach, aby je poluzować. Następnie wyjmij je z foremek.
- Krem z bitą śmietanąW średniej misce połącz żelatynę z 1/4 szklanki śmietanki kremówki. Odstaw miksturę na 5 minut, aby zmiękła. Następnie umieść miskę nad gotującą się wodą i poczekaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. W międzyczasie ubij pozostałą śmietankę kremówkę w misce, aż lekko zgęstnieje. Dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy. Ubijaj, aż masa będzie puszysta. Wmieszaj 1/2 szklanki śmietanki kremówki, a następnie pozostałą śmietankę kremówki.
- Umyj i osusz truskawki. Wybierz 12 najładniejszych jagód. Usuń szypułki z pozostałych i pokrój je w plasterki. Ułóż pokrojone jagody na jednym cieście, a następnie posmaruj je bitą śmietaną o grubości 1,25 cm. Połóż drugi blat ciasta na pierwszym. Pokryj cały tort pozostałą bitą śmietaną. Na wierzchu ułóż 12 całych jagód.
Autor przepisu - Wayne Harley Brachman - cukiernik
Kategorie:
Podobne przepisy
