Tort niespodzianka „Garnek złota”

Głosy: 5

Jak zrobić tort-niespodziankę w kształcie garnka złota

Czas: 4 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Jaki jest sekret świątecznego tortu? Atrakcyjny design i wyrafinowany smak. A co, jeśli trochę poeksperymentujesz z kształtem i dodasz małą niespodziankę – żelki? Te wyjątkowe piniaty idealnie sprawdzą się na świątecznym stole i zachwycą zarówno dzieci, jak i dorosłych.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

2,5 szklanki mąki najwyższej jakości, plus dodatkowa ilość do oprószenia patelni
1 łyżka proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki soli
165 g masła, w temperaturze pokojowej
1 i 1/3 szklanki cukru
4 duże żółtka, w temperaturze pokojowej (białka wykorzystać do polewy)
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 i 1/3 szklanki pełnego mleka

Polewa i nadzienie

4 duże białka jaj, w temperaturze pokojowej
2/3 szklanki cukru
1/3 szklanki bursztynowego syropu lub miodu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
220 g plus 6 łyżek (90 g) masła, pokrojonego na kawałki i lekko zmiękczonego
1,5 szklanki złotych M&M's
1 małe opakowanie jadalnego złotego proszku (dostępnego w sklepach specjalistycznych lub online)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, Miód, drażetka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj sprayem do pieczenia dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 20 cm i wyłóż dna papierem do pieczenia. Spryskaj papier do pieczenia sprayem do pieczenia i oprósz dno i boki form mąką, strzepując nadmiar.
Przygotowanie ciasteczka:W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.

W dużej misce ubij masło i cukier mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, przez 3 do 5 minut. Zmniejsz obroty miksera do minimum; dodawaj żółtka jedno po drugim, a kolejne dopiero po całkowitym połączeniu poprzedniego. Dodaj wanilię. Ubijaj, dodając 3 porcje mąki na przemian z 2 porcjami mleka, aż do całkowitego połączenia (ciasto może przypominać twaróg). Zmniejsz obroty miksera do średnich i ubijaj przez kolejną minutę.

Podziel ciasto między przygotowane foremki i równomiernie rozprowadź. Piecz przez około 40 minut, obracając ciasta w połowie pieczenia; wierzch powinien być złocistobrązowy, a środek lekko sprężysty po lekkim naciśnięciu. Pozostaw je w foremkach na 15 minut, a następnie przejedź nożem wzdłuż brzegów, aby oddzielić je od boków. Przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia; usuń pergamin.
Przygotowanie glazury:W średnim rondlu, na średnim ogniu, podgrzej kilka centymetrów wody, aż zacznie delikatnie wrzeć.

W misce miksera ubij białka z cukrem i syropem. Umieść miskę na rondlu i rozpuść, mieszając, aż cukier się rozpuści, białka będą piankowate, a mieszanina ciepła, około 5 minut. Przełóż miskę do miksera i ubijaj trzepaczką na średnio-wysokich obrotach, aż powstanie sztywna, lśniąca piana.
Zmień trzepaczkę na końcówkę mieszającą. Dodaj wanilię, a następnie kontynuuj mieszanie, aż do uzyskania gładkiej masy, stopniowo dodając masło po kilka kawałków na raz (nie szkodzi, jeśli lukier będzie wyglądał nierówno).

Wytnij okrąg w pierwszej warstwie ciasta

Za pomocą noża do obierania wytnij otwór o średnicy 9 cm w środku ciasta; odłóż na razie oba kawałki.

Zaznacz okrąg o średnicy 9 cm na środku kolejnego blatu ciasta i wydrąż środek łyżką, pozostawiając środek do połowy. Ostrożnie przełóż blat ciasta na talerz. Posmaruj go 1 szklanką polewy (omijając środek).

Ułóż warstwy ciasta i wsyp cukierki do otworu.

Połóż pierwszą warstwę ciasta z otworem na drugiej warstwie ciasta i napełnij powstałe zagłębienie cukierkami M&M's.

Odetnij poziomo około 1,25 cm górnej części pozostałej 9 cm warstwy ciasta i połóż ją na cukierkach, tworząc pokrywkę.
Pokryj całe ciasto pozostałym lukrem. Schłodź w lodówce przez około 20 minut, aby lukier lekko stężał.
Zanurz mały, suchy pędzelek w jadalnym złocie i udekoruj nim tort, stukając pędzelkiem i docierając do trudno dostępnych miejsc.