Domowe lody z kawałkami ciasta ciasteczkowego i kawałkami czekolady

Głosy: 2

Jak zrobić - Domowe lody o smaku ciasta ciasteczkowego z kawałkami czekolady

Czas: 3 godziny 50 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 1 l.

Te niezwykłe lody podbiły już serca wielu ludzi na całym świecie i być może pokochasz je również Ty. Zostały stworzone w 1984 roku przez dwóch przyjaciół, właścicieli małej lodziarni w Stanach Zjednoczonych. Ich marka, Ben & Jerry's, jest szeroko znana na całym świecie, a dziś produkują lody pod marką Unilever. Może wydawać się dziwne, że Amerykanie jedzą ciasto. Niemniej jednak armia fanów tych niezwykłych lodów rośnie z roku na rok. W samych Stanach Zjednoczonych rocznie spożywa się około 800 000 litrów tego szczególnego smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto ciasteczkowe

230 g schłodzonego masła, pokrojonego na kawałki
1 szklanka brązowego cukru
0,5 szklanki cukru granulowanego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 jajka
2 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
1 szklanka chipsów czekoladowych

Baza do lodów

2 szklanki śmietanki pitnej 10%
2 szklanki śmietanki kremówki
0,5 laski wanilii, przeciętej wzdłuż
9 żółtek
3/4 szklanki cukru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, krem, ekstrakt waniliowy, brązowy cukier, mąka premium, chipsy czekoladowe (granulki)

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Robienie ciasta na ciasteczkaUbij masło w mikserze z końcówką mieszającą (lub użyj miksera ręcznego), aż będzie miękkie i puszyste. Dodaj oba rodzaje cukru i wymieszaj.

Dodaj wanilię i 1 jajko i wymieszaj. Dodaj pozostałe jajko i wymieszaj. Dodaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól i wymieszaj. Dodaj kawałki czekolady i mieszaj, aż masa będzie gładka, ale niektóre kawałki czekolady będą nadal widoczne.
Rozwałkuj ciasto ręcznie w długi, cienki wałek i pokrój na małe kawałki. Zamroź do momentu użycia.

Przygotowanie bazy lodówW rondlu na średnim ogniu podgrzej mieszankę śmietanki i wanilii, od czasu do czasu mieszając i upewniając się, że śmietanka się nie przypala ani nie przywiera do dna. Gdy śmietanka prawie się zagotuje (nie doprowadzaj do wrzenia), zdejmij z ognia i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aby smaki się przegryzły.
Ubij żółtka z cukrem. Wlej połowę śmietanki do żółtek cienkim strumieniem. Następnie wlej miksturę z powrotem do rondla z resztą śmietanki.
Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką. W temperaturze 70°C (165°F) mieszanka zacznie parować. W temperaturze 82°C (180°F) stanie się gęstsza i bardziej kremowa, podobnie jak poncz jajeczny.Jeśli nie masz termometru, sprawdź konsystencję drewnianą łyżką. Zanurz ją w mieszance, a następnie przesuń palcem po jej grzbiecie. Jeśli linia jest wyraźna, mieszanka jest gotowa; jeśli krawędzie są rozmyte, mieszanka nie jest jeszcze wystarczająco gęsta.). Gdy tylko uzyskasz pożądaną konsystencję, natychmiast zdejmij patelnię z ognia.
W międzyczasie wsyp 2 garście lodu na dno miski i zalej wodą. Postaw na niej mniejszą miskę. Przecedź śmietanę przez drobne sitko do mniejszej miski (aby pozbyć się wszelkich twardych cząstek). Schłodź w lodówce przez 3 godziny, aż śmietana zgęstnieje.
Schłodź krem w maszynce do lodów zgodnie z instrukcją producenta. W międzyczasie włóż pustą miskę do zamrażarki. Po zakończeniu cyklu schładzania w maszynce wyjmij miskę z zamrażarki i przełóż do niej lody.
Dodaj do tego kilka elementów ciasto z kawałkami czekolady, może nie będziesz potrzebować ich wszystkich. Przełóż lody do szczelnych pojemników i włóż z powrotem do lodówki (Robienie ciasteczek:Pozostałe ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 10–12 minut, a otrzymasz świeże ciasteczka, które będą doskonałym uzupełnieniem deseru).