Domowe lody z ciasteczkami

Głosy: 3

Czas: 7 godzin i 45 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 950 ml.

Lody waniliowe to podstawa, na której powstało 1000 różnych wariantów, ale często odgrywają drugorzędną rolę w miksach. Ten przepis prezentuje domowe lody waniliowe w pełnej krasie, a dodatek pokruszonych ciasteczek z kawałkami czekolady dodaje im uroku. Wystarczy wsypać kawałki do lodów i zamrozić. Do tego przepisu potrzebna będzie specjalna maszynka do lodów.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 szklanki śmietanki kremówki
1 szklanka pełnego mleka
3/4 szklanki cukru
1 łyżka ekstraktu waniliowego
5 dużych żółtek
110 g ciasteczek waflowych w czekoladzie (ok. 20 szt.)
Sprzęt specjalny:maszyna do robienia lodów i termometr elektroniczny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: lody waniliowe, mleko, krem, ciasteczka czekoladowe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średnim rondlu wymieszaj śmietankę, mleko, cukier, ekstrakt waniliowy i 1/2 łyżeczki soli, a następnie doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.

Najpierw przygotuj krem, sprawdzając jego gęstość drewnianą łyżką.

Ubij żółtka w średniej misce. Powoli wlej 1 szklankę gorącej śmietanki do ubitych żółtek, a następnie wlej z powrotem do rondla, ubij i ponownie postaw na średnim ogniu. Gotuj, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż śmietanka zgęstnieje i osiągnie temperaturę 180°F (82°C), przez 6-8 minut.

Zdejmij z ognia i przecedź krem przez drobne sito do dużej miski lub miarki. Usuń stałe części.

Często mieszaj krem, aż ostygnie do temperatury pokojowej. Przykryj go folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się kożucha.

Schłodź w lodówce do całkowitego stężenia, około 3 godzin. Aby szybciej schłodzić krem, umieść miseczkę w innej misce z lodowatą wodą i mieszaj, aż całkowicie ostygnie.

Krem można schłodzić w maszynce do lodów.

Schłodzona mieszanka powinna być gładka i aksamitna; ubijaj w razie potrzeby. W międzyczasie włóż do zamrażarki kwadratową metalową miskę o boku 20 cm.

Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta

Następnie zamroź zimny krem w maszynce do lodów.

Maszyna do robienia lodów wykona za Ciebie całą pracę.

Wystarczy nacisnąć przyciski zgodnie z instrukcją producenta, zamrażając i ubijając jednocześnie. Po zakończeniu ubijania lody będą nadal miękkie. Teraz możesz dodać kawałki czekolady lub brownie do smaku. Możesz zanurzyć je w lodach i zjeść od razu. Możesz też włożyć je do zamrażarki na 6 godzin lub dłużej. Lody zachowają świeżość do 3 miesięcy. Ale po co czekać? Lody smakują o wiele lepiej zaraz po przygotowaniu. Tak czy inaczej, nagrodź się gałką lub dwiema swoich mrożonych lodów.

Wyjmij schłodzoną blachę z zamrażarki. Umieść ciasteczka w plastikowym woreczku strunowym i lekko rozgnieć je gładką stroną tłuczka do mięsa lub dnem miarki. Umieść połowę ciastek na dnie. Nałóż masę na wierzch.