Trufle z ciasteczek z kawałkami czekolady
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 18 trufli
Złożoność: łatwo
Ilość: 18 trufli
Te niezwykłe trufle przywołają wspomnienia dziecięcych wypieków z ciasta kruchego. Ten przepis nie zawiera jajek. Pięknie zapakowane, trufle będą idealnym prezentem lub przekąską.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka mąki
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki drobnej soli
- 1/2 szklanki brązowy cukier
- 1/4 szklanki cukru granulowanego
- 4 łyżki (60 g) masła, w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki stołowe jogurt naturalny
- 1/2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- 1 szklanka gorzkich kawałków czekolady
- 1 łyżka margaryny roślinnej lub oleju kokosowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka, brązowy cukier, cukier, masło, jogurt, ekstrakt waniliowy, chipsy czekoladowe (granulki), czekolada ciemna, olej kokosowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- Podgrzewaj mąkę w odpowiednim naczyniu w kuchence mikrofalowej przez 1 minutę. Wyjmij i dobrze wymieszaj. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez kolejną minutę lub do momentu osiągnięcia temperatury 82°C. Przesiej do średniej miski, a następnie wmieszaj sodę oczyszczoną i sól (patrz uwaga kucharza).
- W dużej misce ubij brązowy cukier, cukier granulowany, masło, jogurt i wanilię mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż składniki się połączą, około 2 minut. Dodaj mieszankę mąki i dobrze wymieszaj na niskich obrotach. (W razie potrzeby wyłącz mikser i wymieszaj ręcznie). Dodaj 1/3 szklanki chipsów czekoladowych, mieszając gumową szpatułką lub rękami.
- Nabieraj ciasto łyżką stołową i formuj gładkie kulki. Ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia i schłódź w lodówce przez około 1 godzinę.
- Rozpuść pozostałe 2/3 szklanki chipsów czekoladowych i margaryny w średniej misce w kuchence mikrofalowej. Podgrzewaj w 30-sekundowych odstępach, mieszając po każdym dodaniu, aż lukier będzie rzadki i gładki. Zanurz schłodzone kulki ciasta w lustrze i obtocz je widelcem. Wyjmuj trufle pojedynczo widelcem, pozwalając nadmiarowi lukieru spłynąć, i ułóż je na blasze do pieczenia. (Jeśli lukier zacznie tężeć, podgrzewaj go w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund). Schłodź trufle w lodówce przez około godzinę lub do momentu, aż lukier stężeje. (Truffle można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni).
Notatka szefa kuchni
Podgrzanie mąki w kuchence mikrofalowej do temperatury 82°C zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób związanych ze spożyciem jej na surowo lub bez odpowiedniej obróbki cieplnej.
Kategorie:
Podobne przepisy
