Klasyczne ciasteczka z kawałkami czekolady

Głosy: 1

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 20 ciasteczek

Ciasteczka z kawałkami czekolady są idealne na każdą okazję. Ten szczegółowy przepis krok po kroku to absolutny must-have. Ciemne kawałki czekolady nadają tym ciasteczkom bogaty smak. Kolejnym kluczowym składnikiem jest cukier brązowy, którego stosunek do cukru granulowanego ma kluczowe znaczenie nie tylko dla smaku, ale i tekstury. Cukier brązowy nadaje ciasteczkom chrupkość na brzegach i przyjemny karmelowy smak, a cukier biały sprawia, że są miękkie w środku. Aby nadać im bardziej świąteczny wygląd, posyp je cukrem pudrem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 łyżka + 6 łyżek niebielonej mąki najwyższej jakości
0,5 łyżeczki drobnej soli
0,5 łyżeczki sody
0,5 szklanki niesolonego masła (110 g) w temperaturze pokojowej
0,5 szklanki ściśle ubitego ciemnego brązowego cukru
0,5 szklanki cukru granulowanego
1 duże jajko, temperatura pokojowa
3/4 łyżeczki naturalnego ekstraktu waniliowego
170 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
Cukier puder do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, czekolada ciemna, brązowy cukier, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż 2-3 blachy do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia.

Przygotuj wszystkie składniki.

W średniej misce wymieszaj mąkę, sól i sodę oczyszczoną, odstaw.

W dużej misce ubij masło i cukier mikserem ręcznym, aż masa będzie lekka i puszysta. Wbij jajko, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki.

Dodaj posiekaną czekoladę.

Nabieraj po 1 czubatej łyżce ciasta i formuj kulki dłońmi. Ułóż kulki na blachach do pieczenia, zachowując między nimi 5 cm odstępu.

Delikatnie wygładzaj ciasto opuszkami palców.

Piecz do lekkiego zrumienienia, 12-15 minut. Jeśli pieczesz 2 blachy na raz, obróć je w połowie pieczenia. Przenieś ciasteczka na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Gotowe ciasteczka posyp cukrem pudrem.