Sos BBQ brzoskwiniowo-musztardowy

Głosy: 2

Jak zrobić sos BBQ z brzoskwinią i musztardą

Czas: 20 minut.

Ten niezwykły sos przypadnie do gustu każdemu, kto chce spróbować nowych sosów barbecue i nowych połączeń. Dwa rodzaje musztardy – ziarnista i Dijon – są gotowane na wolnym ogniu z przyprawami, octem jabłkowym i konfiturą brzoskwiniową, co nadaje sosowi przyjemną, owocową słodycz. Dodaj łyżkę bourbona, a jego smak i aromat uwolnią się. Ten sos brzoskwiniowo-musztardowy idealnie komponuje się z każdym grillowanym mięsem i drobiem. Szczególnie dobrze smakuje z wieprzowiną.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 łyżki niesolonego masła
2 łyżki posiekanej cebuli
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
3 łyżki octu jabłkowego
0,5 szklanki ziarnistej musztardy
1/4 szklanki musztardy Dijon
3/4 szklanki dżemu brzoskwiniowego lub konfitury
1 łyżka bourbona
0,5 łyżeczki grubej soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dżem brzoskwiniowy, sos barbecue, ocet jabłkowy, Musztarda Dijon, musztarda pełnoziarnista, Burbon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż cebula będzie przezroczysta, około 3 minut. Dodaj ocet i smaż, aż prawie całkowicie odparuje, a mieszanina będzie przypominać mokry piasek, około 4 minut.
Dodaj obie musztardy i dżem brzoskwiniowy.

Notatka

Burbon dodaje się na samym końcu, aby wzmocnić smak sosu. Sos ten dobrze komponuje się z wieprzowiną, ale równie dobrze smakuje z kurczakiem, kaczką czy cielęciną.

Gotować na małym ogniu, mieszając, przez około 1 minutę, aż dżem się rozpuści. Zdjąć z ognia i wmieszać bourbon i sól.
Wyjście: 1 1/4 łyżki stołowej.