Kruszonka z kukurydzą i serem

Głosy: 2

Jak zrobić kruszonkę kukurydziano-serową

Zainspirowana elote (meksykańską szybką potrawą z kolby kukurydzy na patyku, doprawioną majonezem, chili w proszku, serem i sokiem z limonki), kruszonka ta jest pyszna latem i idealnie komponuje się z grillowanym kurczakiem.

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Domowe ciasto kruszonkowe z nadzieniem kukurydzianym i chili, posypane chipsami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 do 8 kolb kukurydzy
3 łyżki (45 g) roztopionego masła i trochę więcej do natłuszczenia patelni
1,5 szklanki śmietanki kremówki
1/4 szklanki posiekanych marynowanych papryczek jalapeño
1 łyżka sosu adobe z papryczką chipotle
1/2 szklanki liści kolendry
70 g pokruszonych chipsów tortille (rozdrobnione do wielkości groszku)
1/3 szklanki mąki najwyższej jakości
1/2 łyżeczki cukru
100 g sera Cotija
Plasterki limonki do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kukurydza, Ser Cotija, papryczka jalapeno, papryczki chipotle w sosie adobo, mąka premium, krem, wapno, kolendra, frytki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Nasmaruj blachę do pieczenia.

Wymieszaj ziarna kukurydzy ze śmietaną w dużej misce. Przełóż 1 szklankę mieszanki kukurydzianej do robota kuchennego i zmiksuj na gładką masę, a następnie przełóż z powrotem do miski. Dodaj jalapeño, sos chipotle, 1/4 szklanki kolendry i 1,5 łyżeczki soli. Równomiernie rozłóż mieszankę kukurydzianą w przygotowanym naczyniu do pieczenia.
W średniej misce połącz pokruszone chipsy tortilla, mąkę, cukier i pół łyżeczki soli. Dodaj mieszankę do roztopionego masła i mieszaj widelcem, aż powstaną grudki. Rozłóż równomiernie na kukurydzy.

Piecz, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a nadzienie kukurydziane będzie bulgotać po bokach, przez 35–40 minut. Odstaw na 10 minut. Posyp serem i pozostałą 1/4 szklanki kolendry. Podawaj z ćwiartkami limonki.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Dania główne / Zapiekanki / Zboża, rośliny strączkowe / / Food Network - przepisy / Kuchnia meksykańska / Kuchnia amerykańska

Kolekcje przepisów