Ciasteczka z kawałkami czekolady

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 30 szt.

Ciasteczka czekoladowe pękają podczas pieczenia, nadając każdemu z nich niepowtarzalny wzór, który wygląda bardzo kontrastowo i apetycznie. Zagnieć ciasto czekoladowe, dodając kilka łyżek kawy rozpuszczalnej, aby wzmocnić czekoladowy smak. Ciasto na początku będzie bardzo lepkie, ale im dłużej będzie poleżakować w lodówce, tym łatwiej będzie się z nim pracować. Uformuj z ciasta kulki, obtocz je grubą warstwą cukru pudru i piecz w piekarniku. Ciasteczka naturalnie się rozpłyną, a cukrowa skorupka popęka.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka mąki
1/3 szklanki kakao w proszku
2 łyżeczki proszku do espresso instant
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki drobnej soli
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
120 g posiekanej gorzkiej czekolady
110 g masła, pokrojonego na kawałki
1 szklanka brązowego cukru
3 duże jajka
1 szklanka cukru pudru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, kawa, czekolada ciemna, masło, brązowy cukier, jajka, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce wymieszaj mąkę, kakao w proszku, kawę, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną.
Rozpuść czekoladę i masło w średniej misce w kuchence mikrofalowej, mieszając co minutę, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

W dużej misce ubij brązowy cukier i jajka mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie gęsta, około 2 minut. Wlej masę czekoladową do masy jajecznej i ubij trzepaczką. Dodaj mieszankę mąki i wymieszaj. Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub na całą noc.
Umieść ruszty piekarnika w dolnej i górnej części i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Wsyp cukier puder do małej miski. Nabierz łyżkę ciasta i uformuj kulki. Schłodź połowę z nich. Pozostałe kulki obtocz w cukrze pudrze, obficie je obsypując (ciasto nie powinno prześwitywać). Ułóż kulki na przygotowanych blachach do pieczenia, zachowując odstępy około 2,5 cm.
Piecz, aż ciasteczka będą puszyste i matowe na wierzchu, a brzegi będą jędrne, przez 12–14 minut. Ostudź na blasze przez kilka minut, a następnie przełóż na kratkę i całkowicie ostudź. Po ostygnięciu blachy powtórz z pozostałymi kulkami ciasta. Ciasteczka można przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni.

Kategorie:

przepis / Desery / Ciastko / Food Network - przepisy

Podobne przepisy