Ciasteczka cytrynowe
Głosy: 1
Czas: 3 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 24
Złożoność: łatwo
Porcje: 24
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 134, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 1 G., węglowodany 23 G., błonnik 0 G., cholesterol 18 mg, sód 58 mg, cukier 15 G.
Kalorie 134, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 1 G., węglowodany 23 G., błonnik 0 G., cholesterol 18 mg, sód 58 mg, cukier 15 G.
Te jasne ciasteczka tryskają słodkim, cytrynowym smakiem dzięki dużej ilości skórki cytrynowej, soku z cytryny i grubej warstwie cukru pudru. Zanim zaczniesz formować kulki z ciasta, ważne jest, aby je dokładnie schłodzić. To spowolni rozpływanie się ciasta w piekarniku, pozwalając wierzchom pięknie popękać. Obtocz schłodzone kulki ciasta w cukrze granulowanym przed posypaniem. Dzięki temu proszek lepiej się przyklei, dzięki czemu ciasteczka będą słodkie i chrupiące na zewnątrz, a miękkie i ciągnące w środku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki grubej soli
- 1,5 szklanki cukru granulowanego
- 110 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 1 duże jajko
- 2 łyżki drobno startej skórki z cytryny + 1/4 szklanki soku z cytryny (z około 2 średnich cytryn)
- 6-8 kropli żółtego barwnika spożywczego, opcjonalnie (dla uzyskania jaśniejszego żółtego koloru)
- 0,5 szklanki cukru pudru
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, skórka cytrynowa, jajka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W dużej misce ubij 1 szklankę cukru granulowanego i masło mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, w razie potrzeby zeskrobując ją ze ścianek miski. Powinno to zająć około 2 minut.
- Dodaj jajko i ubijaj, aż do całkowitego połączenia. Dodaj skórkę z cytryny, sok z cytryny i barwnik spożywczy (opcjonalnie) i wymieszaj. Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodaj mieszankę mąki, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Przykryj miskę i wstaw do lodówki do stężenia, co najmniej na 2 godziny lub na całą noc.
- Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym. Wsyp cukier puder do małej miski, a pozostałą 1/2 szklanki cukru kryształu do drugiej małej miski. Nabieraj po 1 łyżce ciasta i formuj kulki. Każdą kulkę obtocz w cukrze kryształu, a następnie w cukrze pudrze. Ułóż kulki na przygotowanych blachach, zachowując odstępy około 2,5 cm (powinny wyjść 24 kulki). Schłodź w lodówce przez 20 minut.
- Umieść blachy do pieczenia w górnej i dolnej części piekarnika i rozgrzej do 175°C (350°F). Piecz, aż ciasteczka będą napuszone, wierzch popękany, a brzegi twarde, przez 14–16 minut. Pozostaw do ostygnięcia na blachach na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej maksymalnie przez 3 dni..
Kategorie:
Podobne przepisy
