Grillowane kulki ryżowe Onigira

Głosy: 1

Czas: 37 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 4 szt.

Rozkoszuj się grillowanymi japońskimi kulkami ryżowymi, czyli „onigiri”, w przepysznie chrupiącej, słodko-kwaśnej skórce. Są one przygotowywane z kleistego ryżu sushi, który łatwo formować w kulki. Uformuj z onigiri okrągłe lub trójkątne kształty, posmaruj mieszanką masła, sosu sojowego i mirinu, japońskiego wina, i smaż na złoty kolor. W przeciwieństwie do większości tradycyjnych onigiri, te są proste w przygotowaniu i nie zawierają nadzienia, a mimo to są pyszne. Stanowią wspaniałą przystawkę lub dodatek do kurczaka.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka ryżu do sushi o krótkich ziarnach
1 łyżeczka grubej soli
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki mirinu (japońskiego wina ryżowego)
1/4 szklanki masła, pokrojonego na małe kawałki
Posiekany szczypiorek do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ryż do sushi, ryż okrągłoziarnisty, sos sojowy, mirin (wino ryżowe), masło, szczypiorek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ugotuj ryż w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podczas gotowania ryżu doprowadź sos sojowy i mirin do wrzenia na małym ogniu i gotuj, aż sos odparuje o połowę. Zdejmij z ognia i wmieszaj masło.
Gdy ryż będzie gotowy i lekko ostygnie (powinien być nadal gorący), wytnij kwadrat z folii spożywczej i umieść na środku ćwiartkę ugotowanego ryżu. Zawiń ryż w folię i dłońmi uformuj trójkąt o grubości 2,5 cm. Kształt powinien być ściśle ułożony, aby nie rozpadał się podczas grillowania. Powtórz z pozostałym ryżem i folią spożywczą.

Rozgrzej grill do średniej temperatury.
Za pomocą pędzelka do grilla posmaruj jedną stronę kulek ryżowych mieszanką masła ziołowego i połóż je na grillu stroną masła do dołu. Grilluj do uzyskania złocistego koloru z jednej strony, około 5 minut, a następnie posmaruj wierzch kulek mieszanką masła. Obróć je szczypcami i grilluj do uzyskania złocistego koloru z drugiej strony. Przełóż kulki ryżowe na talerz. Ponownie posmaruj mieszanką masła i posyp szczypiorkiem.

Autor przepisu - Marc Matsumoto jest szefem kuchni, konsultantem kulinarnym i osobowością telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Grill, barbecue / Produkty mączne z grilla / Przystawki / Kuchnia azjatycka / Kuchnia japońska

Podobne przepisy