Smażone ciastka ryżowe w sosie XO
Głosy: 4
Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 321, tłuszcz całkowity 3 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 8 G., węglowodany 66 G., błonnik 4 G., cholesterol 0 mg, sód 848 mg, cukier 2 G.
Kalorie 321, tłuszcz całkowity 3 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 8 G., węglowodany 66 G., błonnik 4 G., cholesterol 0 mg, sód 848 mg, cukier 2 G.
Nazwa niangao, czyli ciastka ryżowe, w wolnym tłumaczeniu z chińskiego oznacza „rok pomyślności”, dlatego często używa się ich do słodkich i wytrawnych dań podczas obchodów chińskiego Nowego Roku. Ta prosta, domowa wersja, oprócz ciastek ryżowych, zawiera kilka składników, które można łatwo znaleźć w spiżarni: azjatyckie sosy i przyprawy, które nadają smażonemu stir-fry bogatego, wyrazistego smaku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 szklanki owalnych ciastek ryżowych (niangao), podzielonych (około 450 g)
- 2 łyżki sosu XO, np. Umamei
- 2 łyżki tajwańskiej pasty sojowej (można zastąpić sosem ostrygowym)
- 1 łyżka wina shaoxing
- 1 łyżka czarnego octu
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka sosu rybnego
- 0,5 łyżeczki cukru
- 2 szklanki posiekanego szczypiorku
- 3/4 szklanki blanszowanych kiełków fasoli
- 55 gr. prażonej bottargi
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Doprowadź duży rondel do delikatnego wrzenia. Wrzuć wafle ryżowe do wrzącej wody na 30 sekund.
- W międzyczasie rozgrzej dużą patelnię ze stali nierdzewnej lub wok z powłoką zapobiegającą przywieraniu z sosem XO na średnim ogniu. Umieść podgrzane ciastka ryżowe w rondlu z niewielką ilością wrzącej wody.
- Zwiększ ogień do maksimum i dodaj pastę sojową, wino Shaoxing, czarny ocet, sos sojowy, sos rybny i cukier. Gotuj, mieszając, przez 3–5 minut, aż sos zacznie gęstnieć, a wafle ryżowe będą ciepłe. Dodaj szczypiorek i kiełki fasoli i mieszaj, aż się podgrzeją i lekko zwiędną. Przełóż na talerz i posyp bottargą.
Kategorie:
Podobne przepisy
