Gofry o smaku ponczu jajecznego a la mode

Głosy: 1

Jak zrobić gofry z jajkiem w stylu La Mode

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8

Gofry a la mode idealnie nadają się zarówno na świąteczne śniadanie, jak i deser. Mleko, jajka, korzenny rum, gałka muszkatołowa i szczypta goździków nadają im czarujący aromat świątecznego ajerkoniaku. Gofry pieczone są na cieście drożdżowym, a dla uzyskania wyjątkowo puszystego i pysznego efektu, przed smażeniem należy je odstawić na noc do lodówki (jeśli się spieszysz, możesz zostawić je w temperaturze pokojowej na 1,5 godziny, zgodnie z przepisem). Gotowe gofry polej sosem karmelowym z dulce de leche (rodzaj gotowanego mleka skondensowanego), korzennego rumu i gałki muszkatołowej. Podawaj z gałką lodów waniliowych.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Gofry

2 szklanki pełnego mleka
1/3 szklanki cukru
1 opakowanie (7 g) suchych drożdży aktywnych (około 2 i 1/4 łyżeczki)
2 szklanki mąki najwyższej jakości
1,5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
0,5 łyżeczki soli
Szczypta zmielonych goździków
110 g niesolonego masła, roztopionego i lekko ostudzonego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
2 duże jajka + 1 żółtko, lekko ubić wszystko razem
1 łyżka rumu korzennego

Byczy

1/3 łyżki stołowej dulce de leche
1 łyżeczka rumu korzennego
Szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
Lody waniliowe lub jajeczne do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, cukier, drożdże, mąka premium, gałka muszkatołowa, goździk, masło, jajka, rum, krem dolce de leche, lody

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotowanie gofrów:

W średnim rondlu podgrzej mleko z cukrem na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż mieszanina osiągnie temperaturę 40°C (104°F). Zdejmij z ognia. Dodaj drożdże i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw na około 5 minut, aż się spienią.
W międzyczasie w dużej misce wymieszaj mąkę, gałkę muszkatołową, sól i goździki; zrób wgłębienie w środku. Wymieszaj roztopione masło z mlekiem, a następnie wlej płyn do wgłębienia i zagnieć ciasto (nie szkodzi, jeśli będą drobne grudki). Przykryj folią spożywczą i odstaw w temperaturze pokojowej, aż ciasto podwoi swoją objętość i będzie bulgotać, około 1,5 godziny.

Rozgrzej piekarnik do 93°C (200°F). Umieść ruszt na blasze do pieczenia. Rozgrzej gofrownicę zgodnie z instrukcją producenta i lekko natłuść ją roztopionym masłem. Wmieszaj jajka, żółtko i rum. Ciasto opadnie. Pracując partiami, napełnij gofrownicę ciastem do około trzech czwartych wysokości i piecz, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, przez 3-7 minut. Przełóż gofry na ruszt i trzymaj je w ciepłym piekarniku, podczas gdy będziesz piec kolejną partię.
Przygotuj polewę:

W małej misce połącz dulce de leche, rum i gałkę muszkatołową; mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Stopniowo dodawaj 2-3 łyżeczki ciepłej wody, aż polewa będzie na tyle rzadka, aby można było nią polać gofry. Polej gofry sosem i podawaj.

Kategorie:

przepis / Niska zawartość sodu / Śniadanie / Dania świąteczne / Nowy Rok / Boże Narodzenie / Desery / Naleśniki, placki, gofry, kanapki / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów