Whoopie pie „Moccacino” z kremem karmelowym

Głosy: 1

Jak zrobić - Whoopie Pie Mocha z kremem karmelowym

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 578, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 5 G., węglowodany 90 G., błonnik 2 G., cholesterol 73 mg, sód 374 mg, cukier 61 G.

Miękkie czekoladowe ciasteczka z nutą kawy wypełnione są karmelowym kremem maślanym, dzięki czemu z każdym kęsem możesz delektować się luksusowym smakiem mokki. Dulce de leche (latynoamerykański odpowiednik gotowanego mleka skondensowanego) dodaje kremowi karmelowy smak, ale możesz również użyć gęstego sosu karmelowego.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciastko

2 szklanki mąki najwyższej jakości
2/3 szklanki kakao w proszku
1,5 łyżki proszku do espresso instant
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka drobnej soli
1 i 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
110 g + 2 łyżki niesolonego masła w temperaturze pokojowej
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 duże jajko
1 szklanka kwaśnego mleka lub kefiru (dobrze wstrząsnąć)

Nadzienie z kremu maślanego

165 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
4 szklanki cukru pudru (450 g)
1/4 szklanki mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
0,5 szklanki dulce de leche lub gęstego sosu karmelowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, kakao, kawa, brązowy cukier, jajka, kwaśne mleko, kefir, krem dolce de leche

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym i lekko spryskaj sprayem do pieczenia.
W średniej misce wymieszaj mąkę, kakao, kawę espresso, sodę oczyszczoną i sól. W dużej misce ubij brązowy cukier z masłem i ekstraktem waniliowym mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj jajko i ubijaj do całkowitego połączenia. Zmniejsz obroty do minimum i dodawaj mieszankę mąki w trzech partiach, na przemian z dwiema porcjami maślanki, ubijając po każdej porcji, aż do całkowitego połączenia.

Na każdą blachę do pieczenia nałóż po 2 łyżki ciasta, zachowując odstępy około 5 cm. Zwilż palce i delikatnie uformuj ciasto w okrągły kształt, delikatnie wygładzając powierzchnię każdego kopczyka. Schłodź w lodówce do stężenia, około 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Piecz, aż ciasteczka będą sprężyste po lekkim naciśnięciu, obracając blachę w połowie pieczenia (10-12 minut). Pozostaw do ostygnięcia na blachach na 5 minut, a następnie przełóż ciasteczka na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Nadzienie z kremu maślanego:

W dużej misce ubij masło mikserem na średnich obrotach, aż będzie puszyste. Stopniowo dodawaj połowę cukru pudru. Dodawaj mleko po 1 łyżce stołowej, a następnie resztę cukru pudru i ubijaj, aż masa będzie gładka i kremowa, w razie potrzeby zeskrobując ją ze ścianek miski, przez około 3 minuty. Dodaj ekstrakt waniliowy. Ubijaj dulce de leche, aż do całkowitego połączenia.
Złóż ciasto whoopie:

Odwróć połowę ciasteczek i wyciśnij na nie nadzienie. Przykryj pozostałymi ciasteczkami, aby stworzyć kanapki.