Kanapka z kebabem w stylu filadelfijskim

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 4-6 kebabów

Ta kanapka to niemal dokładna replika popularnego w Filadelfii dania ulicznego Philly cheesesteak, z długą bułką wypełnioną stekiem z antrykotu i polaną sosem serowym. Przygotowuje się ją jednak jak pyszny kebab. Pokrojony w kostkę stek z polędwicy wołowej jest marynowany we włoskiej mieszance przypraw, a następnie nabijany na szpadki z pieczarkami, cebulą i papryką, a następnie grillowany. Po zdjęciu z szpikulca gorący kebab należy umieścić bezpośrednio na długiej bułce hoagie i polać pysznym sosem serowym (można kupić w sklepie). Podawać z ostrą papryką i ostrym sosem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,1 kg steku z polędwicy wołowej, przyciętego i pokrojonego w kostkę o boku 2,5 cm.
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżeczka suszonej włoskiej przyprawy
1 słodka cebula, pokrojona w 2 cm plasterki.
1 duża zielona papryka, pozbawiona pestek i pokrojona na kawałki o długości 2,5 cm.
220 g pieczarek, przyciętych i pokrojonych na pół (lub na ćwiartki, jeśli duże)
Olej roślinny do smarowania grilla
3/4 szklanki sosu z żółtego sera
Bułki hoagie, pokrojone ostre papryczki wiśniowe i ostry sos do polania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, czosnek, Włoskie przyprawy, słodka cebula, słodka papryka, pieczarki, sos serowy, bułki do hot dogów

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce wymieszaj stek z 2 łyżkami oliwy z oliwek, czosnkiem, 1/2 łyżeczki przyprawy włoskiej, 1 1/4 łyżeczki soli i niewielką ilością mielonego czarnego pieprzu. Marynuj w temperaturze pokojowej przez 30 minut.
W międzyczasie rozgrzej grill do średniej temperatury. W dużej misce wymieszaj cebulę, paprykę i pieczarki z pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek, ½ łyżeczki przyprawy włoskiej, ½ łyżeczki soli i niewielką ilością mielonego czarnego pieprzu. Nadziej stek i warzywa na dziesięć 30-centymetrowych szaszłyków.

Posmaruj ruszt grilla olejem roślinnym. Grilluj kebaby, często obracając, przez 5-7 minut, aż pojawią się chrupiące ślady grilla. Przełóż na talerz do serwowania.
Rozgrzać się sos serowy Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, aż do uzyskania płynnej konsystencji. Polej kebaby. Podawaj w bułkach z papryczkami wiśniowymi i ostrym sosem.

Notatka

Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, namocz je wcześniej w wodzie przez co najmniej 30 minut, aby zapobiec ich przypaleniu.