Zapiekanka makaronowa z serem Philadelphia

Głosy: 4

Jak zrobić zapiekankę makaronową z serem i stekiem w stylu filadelfijskim

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 772, tłuszcz całkowity 44 G., tłuszcze nasycone 22 G., białka 40 G., węglowodany 54 G., błonnik 3 G., cholesterol 110 mg, sód 883 mg, cukier 8 G.

Cienkie plasterki wołowiny, słodka i ostra papryka oraz dwa rodzaje sera provolone (ostra, orzechowa wersja i kremowa, łagodna) zamieniają codzienną zapiekankę makaronową w zachwycające danie o bogatym smaku słynnej kanapki z serem i stekiem po filadelfijsku. Chociaż słodka papryka nie jest tradycyjnym składnikiem sernika po filadelfijsku, większość restauracji nadal dodaje ją do kanapki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 stek antrykotowy o grubości 4 cm, bez kości (ok. 600 g)
450 g makaronu fusilli (spirale)
3 łyżki oliwy z oliwek
2 słodkie cebule, pokrojone w kostkę
2 zielone papryki, pokrojone w kostkę
1 szklanka kwaśnej śmietany
1 szklanka lekko osolonego bulionu wołowego
1,5 szklanki startego, gorącego provolone (około 110 g)
450 g łagodnych plasterków provolone, połowa pokrojona w kostkę, połowa w plasterki
2-4 łyżki posiekanej marynowanej ostrej papryczki wiśniowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron spiralny fusilli, wołowina, słodka papryka, ser provolone, papryczka chili, śmietana

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Włóż stek do zamrażarki na 30 minut, aby stwardniał i ułatwił krojenie. Zagotuj garnek z osoloną wodą.
Pokrój stek w jak najcieńsze plasterki, usuwając większe kawałki tłuszczu; odłóż na bok. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, gotując o 1 minutę krócej niż zalecany czas al dente. Odcedź, a następnie przełóż do dużej miski i odstaw na bok.

Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużym ogniu, aż się zarumieni. Dodaj wołowinę (partiami), rozkładając ją w jednej warstwie, dopraw 1 łyżeczką soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i smaż, nie mieszając, aż się zrumieni od spodu, około 3 minut. Obróć wołowinę szczypcami i smaż z drugiej strony przez około 3 minuty. Przełóż do miski z makaronem.
Na tej samej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu i dodaj cebulę. Dopraw 1 łyżeczką soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Smaż, często mieszając, przez około 10 minut, aż cebula będzie przezroczysta i zmięknie, ale nie zbrązowieje. Przełóż do miski z makaronem.
Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu i dodaj paprykę. Dopraw 1 łyżeczką soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Smaż, często mieszając, aż papryka zmięknie, ale nie zbrązowieje, około 10 minut. Odstaw.
Dodaj śmietanę, bulion wołowy, ¾ szklanki pikantnego provolone, pokrojony w kostkę miękki provolone i 1 szklankę soli do miski z makaronem i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki. Przełóż do naczynia do pieczenia o wymiarach 23x33 cm i ułóż na wierzchu pozostałe miękkie plastry provolone. Na wierzchu ułóż paprykę i marynowane papryczki wiśniowe.
Piecz, aż ser będzie bąbelkował na brzegach i roztopi się na wierzchu, około 30 minut. Posyp pozostałymi 3/4 szklanki pikantnego provolone i piecz, aż będzie podgrzany i złocistobrązowy, około 10 minut. Odstaw na 5 minut przed podaniem, aby makaron wchłonął część płynu, a ser się zetknął.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Kolacja / Dania główne / Zapiekanki / Makaron / Mięso / Jaja i produkty mleczne / / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy