Crostini z wołowiną Philadelphia
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 45 minut
Amerykańskie jedzenie uliczne jest tak różnorodne i wyjątkowe, że praktycznie w każdym stanie lub dużym mieście można spróbować kanapki wymyślonej „tylko tam”. Filadelfia, żartobliwie nazywana „Philly”, słynie na przykład z cheesesteaków. Philly cheesesteak to delikatne plastry smażonej wołowiny, polane pikantnym sosem serowym i podawane w bułce do hot dogów.
Aby ten przysmak był mniej kaloryczny, podawaj go nie w bułce, ale w formie kanapki, na chrupiącej bagietce, a przy okazji zmieniaj dania główne na świątecznym stole.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Crostini
- 1 bagietka o długości 60 cm, z przyciętymi wąskimi końcami
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek, plus odrobina do skropienia
- 1 średnia cebula, drobno pokrojona
- 1 mała czerwona papryka, drobno pokrojona
- 1 stek New York (rostbef) o wadze ok. 450 g i grubości 2,5 cm.
Sos serowy
- 3 łyżki (45 g) masła
- 3 łyżki mąki
- 2 szklanki pełnego mleka
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka chrzanu
- 1 łyżeczka soli
- 0,5 łyżeczki papryki
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- Szczypta mielonej gałki muszkatołowej i białego pieprzu
- 1 łyżka startego żółtego cheddara
- 1 łyżka startego parmezanu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: bagietka, wołowina, słodka papryka, ser cheddar, Ser parmezan, mleko, musztarda, chrzan, mielony pieprz cayenne, gałka muszkatołowa, papryka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Pokrój bagietkę na kromki o grubości 0,5-1 cm, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem. Ułóż je na blasze do pieczenia i piecz przez około 6 minut, aż się zarumienią. Następnie wyjmij z piekarnika, rozłóż je pojedynczą warstwą i pozostaw do ostygnięcia. - Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i paprykę i smaż, regularnie mieszając, aż cebula się zarumieni, a papryka zmięknie.
- Dopraw stek solą i pieprzem. Wlej pozostałą oliwę z oliwek na inną dużą patelnię i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj stek na patelnię i smaż przez 6 minut z każdej strony, aż termometr do mięsa wskaże 48°C. Zdejmij stek z patelni i pozwól mu lekko ostygnąć. Następnie pokrój go w bardzo cienkie plasterki. Utrzymuj mięso w cieple do momentu podania.
- Na każdą podpieczoną kromkę bagietki połóż kawałek mięsa, dodaj odrobinę słodka papryka i cebulę, a następnie zalać sosem serowym.
Sos serowy
Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę i smaż, ciągle mieszając drewnianą łyżką, przez 1 minutę, aż do uzyskania złocistego koloru. Najlepiej mieszać ósemkami. Stopniowo wlewaj mleko i doprowadź do wrzenia. Dodaj musztardę, chrzan, sól, paprykę, biały pieprz i gałkę muszkatołową. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 6-8 minut, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Zdejmij rondel z kuchenki i wmieszaj cały starty ser. Sos powinien pozostać ciepły do momentu podania. fondue.
Wyjście: 2 łyżki stołowe.
Kategorie:
Podobne przepisy
