Malutkie ciastka z creme brulee
Głosy: 2
Czas: 3 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 ciasta
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 ciasta
Crème brûlée, deser budyniowy z karmelizowanym spodem, to jeden z najpopularniejszych smaków na świecie. To pewniak na każdym świątecznym stole, który sprawi, że o Twojej uroczystości będzie się mówiło przez długi czas. Jeśli jednak organizujesz duże przyjęcie, możesz przygotować maleńkie torciki crème brûlée, które można jeść bez sztućców. Nie będą potrzebne do nich żadne miniaturowe foremki. Spód deseru stanowi odwrócony wafel. Upiecz krem osobno, wyciśnij go na ciasteczka, posyp cukrem i skarmelizuj palnikiem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- Połowa laski wanilii, przekrojona
- 4 łyżki cukru
- 2 duże żółtka
- 24 okrągłe ciasteczka waflowe o smaku waniliowym
- Sprzęt specjalny:worek cukierniczy, latarka ręczna
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasteczka waflowe, jajka, krem, laska wanilii
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 150°C.
- W małym rondelku podgrzej śmietanę i laskę wanilii na średnim ogniu, aż zaczną parować. Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut. W małej misce ubij 2 łyżki cukru na jasnożółty kolor. Wmieszaj śmietanę do masy jajecznej. Wyjmij laskę wanilii, wydrąż pozostałe ziarenka i wmieszaj je do śmietany. Wlej śmietanę do kwadratowej formy do pieczenia o boku 20 cm.
- Wyłóż naczynie żaroodporne o wymiarach 22 x 32 cm (9 x 13 cali) ściereczką kuchenną i umieść na nim naczynie z kremem. Umieść większe naczynie na ruszcie piekarnika i napełnij je do połowy ciepłą wodą. Piecz krem, aż będzie gotowy, ale nadal będzie się trząsł w środku, przez 35 do 45 minut. Ostudź do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. (Krem można przygotować dzień wcześniej). Przełóż krem do rękawa cukierniczego lub dużego plastikowego woreczka strunowego i odetnij róg.
- Ułóż ciasteczka płaską stroną do góry na blasze do pieczenia. Wyciśnij krem na każde ciasteczko, aż do samego brzegu. Wygładź krem małą szpatułką lub grzbietem łyżki. Schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut, maksymalnie 2 godziny.
- Przed podaniem obficie posyp każdy crème brûlée pozostałymi 2 łyżkami cukru. Palnikiem kuchennym zapal crème brûlée, aż cukier zciemnieje i skarmelizuje się. Schłodź w lodówce przez kilka minut, aby crème brûlée lekko zgęstniało, a następnie podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
