Creme Brulee bez jajek z kremem owsianym

Głosy: 3

Jak zrobić owsiankę creme brulee bez jajek

Czas: 30 min plus czas wiązania
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Przepis na crème brûlée sięga XVII wieku i dziś praktycznie żadna francuska kawiarnia nie obejdzie się bez tego kremowego kremu zwieńczonego cienką, chrupiącą karmelową skórką. Chociaż ten deser jest łatwy do odtworzenia w domu, wielu zniechęca konieczność użycia palnika gazowego do stworzenia cukrowej skórki. Jednak ten przepis eliminuje ten wymóg, ponieważ chrupiąca skórka powstaje z owsianego karmelu zapiekanego z syropem klonowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Krem

2,5 szklanki śmietanki kremówki (30-35%)
3/4 szklanki cukru
0,5 szklanki wina lodowego lub innego słodkiego wina deserowego
2 łyżki soku z cytryny
1,5 szklanki mieszanki świeżych owoców jagodowych, np. malin, borówek, truskawek i jeżyn

Skorupka owsiana z karmelem

1/4 łyżki syropu klonowego
3 łyżki płatków owsianych (nie błyskawicznych)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krem, sok z cytryny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

KremPodgrzewaj śmietanę i cukier na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia i wmieszaj wino oraz sok z cytryny. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia na 15 minut.
Ostrożnie wlej do foremek (możesz użyć kieliszków do wina, kieliszków do szampana lub innych atrakcyjnych naczyń do serwowania, ponieważ do przygotowania tego deseru brulee nie potrzebujesz palnika). Schłodź przez noc (krem potrzebuje co najmniej 8 godzin, aby stężeć).

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż formę do ciasta folią aluminiową i spryskaj sprayem do pieczenia.
Owsianka „Brûlée” i deserWymieszaj syrop klonowy z płatkami owsianymi, aż będą całkowicie pokryte syropem, a następnie wlej mieszankę do przygotowanej formy, tworząc równomierną, cienką warstwę. Piecz przez 15-20 minut, aż mieszanka zacznie bulgotać i nabierze ciemnobrązowego koloru na brzegach. Ostudź całkowicie do temperatury pokojowej.
Połóż świeże jagody na kremie, następnie oderwij kilka kawałków owsianego brûlée i ułóż je na jagodach. Podawaj natychmiast. Deser bez dekoracji można przechowywać w lodówce do 3 dni..

Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Desery / Kremy, sosy, musy, jogurty / Płatki śniadaniowe, granola, musli

Kolekcje przepisów