Smażone ciasta wiśniowe
Głosy: 2
Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 8 ciast
Złożoność: łatwo
Ilość: 8 ciast
Smażone ciasta wiśniowe - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Do testu:
- 2 szklanki mąki pszennej plus dodatkowa ilość do posypania
- 2 łyżki cukru granulowanego
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 łyżki (45 g) niesolonego masła, pokrojonego na kawałki o wielkości 1,5 cm
- 2 łyżki margaryny
- Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
- Cukier puder do posypania
Do nadzienia:
- 3 szklanki wydrylowanych wiśni, grubo posiekanych (450 - 700 g całych wiśni)
- 1/3 szklanki cukru granulowanego
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- Szczypta soli
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, cukier puder, wiśniowy, cynamon, skrobia, sok z cytryny
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przygotuj ciasto: Wymieszaj mąkę, cukier granulowany, proszek do pieczenia i sól w robocie kuchennym. Dodaj masło i margarynę i miksuj, aż mieszanina będzie przypominać mąkę gruboziarnistą. Dodaj 6 łyżek roztopionej wody i kontynuuj mieszanie, aż ciasto zacznie się łączyć.
- Umieść ciasto na folii spożywczej i lekko je dociśnij. Uformuj ciasto w krążek, przykryj kolejną folią spożywczą i schłódź do stężenia, około 1 godziny.
- W międzyczasie przygotuj nadzienie: Połącz wiśnie, cukier granulowany, cynamon i sól w średnim rondlu. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż wiśnie puszczą sok, a cukier się rozpuści, około 10 minut. Wlej około 2 łyżki soku do małej miski; dodaj mąkę kukurydzianą i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Wlej mieszankę mąki kukurydzianej z powrotem do rondla i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje, przez kolejne 6 do 8 minut. Przelej mieszankę do miski, dodaj sok z cytryny i pozostaw do ostygnięcia.
- Podziel ciasto na 8 części i uformuj z każdej kulkę. Lekko oprósz blat mąką i rozwałkuj każdą kulkę na okrąg o średnicy 16 cm. Ułóż okręgi między arkuszami papieru pergaminowego i schłódź do stężenia, około 30 minut.
- Wyjmij ciasto z lodówki i odstaw na 5 minut. Na środek każdej warstwy nałóż 2 łyżki nadzienia wiśniowego, a następnie złóż ciasto na pół i zlep brzegi.
- Wlej 2,5 cm oleju roślinnego na patelnię i rozgrzej do 180°C (350°F), kontrolując temperaturę termometrem. Smaż placki, dodając je partiami, aż będą złocistobrązowe z obu stron, około 3 minut. Przełóż placki na talerz i ostudź. Następnie posyp cukrem pudrem.
Kategorie:
Podobne przepisy
