Cukinia smażona w panierce serowej
Głosy: 8
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Jeśli szukasz nowego sposobu na pyszne przyrządzenie cukinii, wypróbuj ten przepis. To danie jest popularne jako włoski fast food. Warto pamiętać, że cukinię należy obtoczyć w mące przed zanurzeniem. Dzięki temu panierka lepiej się przyklei. Warto odczekać 20–30 minut, aż cukinia wyschnie, zanim zacznie się ją smażyć w głębokim tłuszczu. Jeśli wolisz pominąć parmezan, możesz posypać gotowe danie gruboziarnistą solą na ręcznikach papierowych. Kryształki soli dodadzą ciekawej tekstury i wzbogacą smak.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 średnie cukinie pokrojone w paski o długości 8 cm i szerokości 1 cm.
- 1 i 3/4 łyżki startego parmezanu
- 1,5 łyżki stołowej bułka tarta panko
- 3/4 łyżeczki soli
- 2 duże jajka
- Oliwa z oliwek do smażenia
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: cukinia, Ser parmezan, bułka tarta panko, jajka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wlej oliwę z oliwek na dużą patelnię, tak aby utworzyć warstwę o grubości 5 cm. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż termometr do smażenia w głębokim tłuszczu wskaże 177°C.
- W średniej misce wymieszaj 1,5 szklanki parmezanu, bułkę tartą i sól. W drugiej misce ubij jajka na gładką masę i zanurzaj w nich paski cukinii, po kilka na raz, całkowicie pokrywając je jajkiem, a nadmiar spuszczając z powrotem do miski. Następnie obtocz je w mieszance bułki tartej, dokładnie dociskając, aby się przykleiły i dokładnie pokryły. Ułóż paski cukinii na blasze do pieczenia.
- Gdy olej będzie gorący, smaż plastry cukinii po kilka na raz, aż do uzyskania złocistego koloru (około 3 minut). Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż usmażoną cukinię na ręczniki papierowe, aby odsączyć ją z nadmiaru oleju.
Usmażoną cukinię ułóż na talerzu. Posyp resztą parmezanu i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
