Smażone ostrygi
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Smażone ostrygi w panierce z mąki kukurydzianej mają chrupiącą, złocistą skórkę i pikantny smak dzięki przyprawom i ostremu sosowi Tabasco. Jeśli nie masz frytkownicy, możesz smażyć je na patelni o grubym dnie, używając termometru do smażenia w głębokim tłuszczu, aby utrzymać stałą temperaturę oleju i uzyskać idealne ostrygi. Zanurz chrupiące ostrygi w sosie remoulade i delektuj się.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ostrygi
- 3/4 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka papryki
- Trochę ostrego sosu, np. Tabasco
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- 1 szklanka mąki najwyższej jakości
- 36 ostryg bez skorupek
- Olej arachidowy do smażenia w głębokim tłuszczu
- Sprzęt specjalny:frytkownica
Remoulade
- 1 szklanka majonezu
- 1 łyżka musztardy kreolskiej
- 1 łyżka papryki
- 1 łyżka białego octu winnego
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- Trochę ostrego sosu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: papryka, proszek czosnkowy, mąka kukurydziana
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury 175°C.
- W rondlu wymieszaj maślankę, czosnek w proszku, paprykę i ostry sos. W osobnym rondlu wymieszaj mąkę pszenną i kukurydzianą, sól i czarny pieprz.
- Dodaj ostrygi do kwaśnego mleka i pozwól im się zamarynować. Następnie wyjmij ostrygi, pozwól, aby nadmiar marynaty spłynął z powrotem do miski i obtocz je w mieszance mąki, strząsając nadmiar. Smaż partiami na gorącym oleju, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 2 minut.
- Ułożyć na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, posypać solą i czarnym pieprzem. Podawać na gorąco z sosem remoulade.
Remoulade:
W małej misce połącz majonez, musztardę, paprykę, ocet, sos Worcestershire i ostry sos do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj natychmiast lub przykryj folią spożywczą i schłódź w lodówce do momentu podania.
Wyjście: 1,5 łyżki stołowej
Kategorie:
Podobne przepisy
