Smażone bakłażany

Głosy: 9

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Niezwykle aromatyczna przystawka lub dodatek z bakłażana. Chrupkość i towarzyszący jej wybuch pikantności nie pozostawią nikogo obojętnym. Smażenie w głębokim tłuszczu nie jest często uważane za zdrową metodę gotowania ze względu na dużą ilość oleju, ale z niskokalorycznym bakłażanem to żaden problem. Ten przepis jest idealny dla miłośników przypraw i ziół, a miłośnicy kuchni włoskiej mogą dodać do gotowego dania tradycyjny włoski sos pomidorowy marinara.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Bakłażany

1 mały bakłażan, pokroić w poprzek na plastry o grubości 6 mm.
0,5 szklanki mąki lub skrobi kukurydzianej
3 jajka, lekko ubite
2 szklanki pokruszonego świeżego chleba
0,5 łyżeczki soli i trochę więcej do posypania bakłażanów
1 łyżka przyprawy kreolskiej (przepis w zestawie)
Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
Sos marinara (fakultatywny)

Przyprawa kreolska

2,5 łyżki papryki
2 łyżki soli
2 łyżki czosnku w proszku
1 łyżka czarnego pieprzu
1 łyżka proszku cebulowego
1 łyżka pieprzu cayenne
1 łyżka stołowa suszonego oregano
1 łyżka suszonego tymianku
Wymieszaj wszystkie składniki w odpowiednim pojemniku.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany, sos marinara, Przyprawa Cajun, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, mielony pieprz cayenne, papryka, oregano, tymianek, bułka tarta, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W trzech oddzielnych miskach połącz mąkę, jajka i bułkę tartą. Dodaj 0,5 łyżeczki soli do jajek i ubij na gładką masę. Dopraw bułkę tartą 1 łyżką przyprawy kreolskiej i dokładnie wymieszaj rękoma lub widelcem.
Obtocz każdy plaster bakłażana w mące, aż będzie pokryty z każdej strony, a następnie strzep nadmiar. Zanurz każdy plaster w jajku, a następnie obtocz w bułce tartej, mocno dociskając, aby się przykleił. Połóż na kratce lub ręcznikach papierowych, aby lekko osuszyć przed smażeniem.

Rozgrzej głęboką, ciężką patelnię wypełnioną warstwą oleju roślinnego o grubości 1,2 cm do temperatury 190°C. Smaż kawałki bakłażana w głębokim tłuszczu (w razie potrzeby partiami) przez 1 minutę z każdej strony lub do uzyskania złocistego koloru. Za pomocą szczypiec przełóż na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar oleju. Przed podaniem lekko posyp solą. Podawaj z sosem marinara lub według uznania.

Kategorie:

przepis / Szybkie przekąski / Smażenie w głębokim tłuszczu / Dania letnie / Dania imprezowe / Dania główne / Dodatki / Warzywa i grzyby / Przystawki / Przekąski z sosami / Przystawki warzywne

Kolekcje przepisów