Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Kupione w sklepie ciasto francuskie to doskonały składnik domowych wypieków. Przechowuj je w zamrażarce, aby w każdej chwili móc dodać nadzienie owocowe i bezproblemowo zachwycić bliskich świeżymi wypiekami. Te ciasta oferują aromatyczne połączenie gruszek, migdałów i wiśni, a same w sobie są przepysznie chrupiące i pełne bogatego nadzienia.

Składniki:

• 2 arkusze mrożonego ciasta francuskiego (200 g), rozmrożone
• 2-3 gruszki Bartlett
• 0,5 szklanki blanszowanych pokrojonych migdałów
• 0,5 szklanki suszonych wiśni
• 1/3 szklanki cukru + dodatkowo do posypania
• 4 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 1/8 łyżeczki drobnej soli morskiej
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny (z połowy cytryny)
• 1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego
• 1 jajko
• Mąka do wyrabiania ciasta

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ciasto francuskie, gruszki, suszone wiśnie, migdałowy, sok z cytryny, skrobia, ekstrakt z migdałów

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż blachy papierem do pieczenia.
Krok 2
• Lekko oprósz blat mąką. Rozwiń po jednym arkuszu ciasta francuskiego i rozwałkuj każdy na prostokąt o wymiarach 25 x 37 cm. Za pomocą linijki potnij każdy kawałek na 2 prostokąty (12,5 x 37 cm), a następnie każdy prostokąt na 5 prostokątów (5 x 3 cale). Ułóż 20 prostokątów na blasze do pieczenia i odstaw do lodówki.
Krok 3
• Obierz gruszki, przekrój je na pół i wydrąż gniazda nasienne, a następnie pokrój je na plasterki o grubości 0,5 cm. Wymieszaj gruszki z migdałami, wiśniami, cukrem, skrobią kukurydzianą, solą, sokiem z cytryny i ekstraktem migdałowym.
Krok 4
• Wyjmij prostokąty z lodówki, ułóż 5 z nich na nowej blasze do pieczenia i równomiernie rozłóż na nich połowę mieszanki owocowej, pozostawiając niewielką szczelinę na brzegach. Rozbij jajko i delikatnie posmaruj brzegi. Połóż 5 kolejnych prostokątów ciasta na nadzieniu. Delikatnie dociśnij je widelcem, całkowicie zamykając nadzienie w środku. Powtórz z pozostałym ciastem i nadzieniem. Schłodź w lodówce przez 20 minut.
Krok 5
• Posmaruj powierzchnię ciasta roztrzepanym jajkiem. Zrób 3 nacięcia o długości około 1 cm na powierzchni każdego placka. Posyp cukrem. Piecz, obracając formę w połowie pieczenia, przez 25–30 minut, aż do uzyskania złocistego koloru. Przed podaniem pozostaw ciasto do ostygnięcia na kratce przez co najmniej 20 minut.

Głosy: 1