Pałki z kurczaka smażone w głębokim tłuszczu w stylu hawajskim
Głosy: 3
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Przepis na pałki z kurczaka marynowane w przyprawach, jogurcie, mleku i czosnku. Pałki panierowane są w bułce tartej z wiórkami kokosowymi i smażone w głębokim tłuszczu. Pałki podawane są z drobno posiekanym mango, czerwoną cebulą i kolendrą.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 małych pałek z kurczaka (ok. 1125 g)
- 1/2 szklanki drobno posiekanego mango
- 1 szklanka słodzonych wiórków kokosowych
- 2 łyżeczki pieprzu cayenne
- Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 szklanka naturalnego jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu
- 1 i 1/3 szklanki mleka
- 4 zmiażdżone ząbki czosnku
- 2 łyżki stołowe proszek curry
- 3 szklanki mąki
- Olej arachidowy lub roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu (5-6 szklanek)
- Margaryna roślinna do smażenia w głębokim tłuszczu (5-6 łyżek)
- 1/2 szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
- 1/2 szklanki liści kolendry
- Sok z 1/2 limonki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pałki z kurczaka, mango, wiórki kokosowe, curry, mielony pieprz cayenne, kolendra, sok z limonki, jogurt, mleko, mąka, czerwona cebula, czosnek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W misce wymieszaj curry w proszku, pieprz cayenne, 2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu. W dużym, zamykanym woreczku połącz pałki kurczaka, połowę mieszanki przypraw, jogurt, 1 szklankę mleka i czosnek. Wstrząśnij, aby składniki się połączyły. Schłodź w lodówce przez 2 godziny lub na całą noc.
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Rozłóż 1/2 szklanki wiórków kokosowych na blasze do pieczenia i piecz przez 12 minut, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania złocistego koloru. Przełóż do średniej miski i odstaw.
- W dużej misce wymieszaj pozostałą 1/2 szklanki wiórków kokosowych, mąkę i resztę mieszanki przypraw, dodaj pozostałą 1/3 szklanki mleka i wymieszaj rękoma, aż utworzą się małe grudki.
- Połóż kratkę na blasze do pieczenia. Rozgrzej 10 cm równej ilości oleju arachidowego i margaryny roślinnej w dużym rondlu na dużym ogniu, aż temperatura osiągnie 175 stopni Celsjusza.
- Wyjmij udka kurczaka z marynaty i odsącz nadmiar płynu. Obtocz je w panierce, dociskając dłońmi, aby panierka dobrze przylegała do udek. Połóż na talerzu.
- Podziel pałki na dwie partie i usmaż je na gorącym oleju. (Temperatura oleju spadnie do 150-160 stopni, dostosuj temperaturę, aby ją utrzymać.) Smażyć kurczaka w głębokim tłuszczu, bez odwracania, przez 2-3 minuty, aż będą chrupiące.
Kontynuuj pieczenie przez 10–12 minut, obracając pałki, aż będą równomiernie złocistobrązowe i w pełni upieczone. Połóż pałki na grillu, dopraw solą i piecz w piekarniku przez 10–15 minut, aż mięso osiągnie temperaturę 75 stopni Celsjusza (165 stopni Fahrenheita). - W międzyczasie dodaj czerwoną cebulę, mango, kolendrę, sok z limonki i szczyptę soli do prażonego kokosa. Posyp kurczaka tą mieszanką.
Kategorie:
Podobne przepisy
