Jajka smażone w głębokim tłuszczu z sosem mięsnym

Głosy: 1

Zdjęcie dania: James Wójcik

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Jajka smażone w sosie mięsnym - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Jajka

6 jajek w temperaturze pokojowej
4 kromki białego chleba do tostów, tostowane
Sól i świeżo zmielony pieprz
1 łyżka stołowa bułka tarta
Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
1 szklanka mąki

Sos

250 gramów. kiełbaski do smażenia, usuń folię
1/2 szklanki śmietanki kremówki
1 szklanka bulionu z kurczaka
1 łyżeczka oliwy z oliwek
2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, kupaty (smażone kiełbaski), mąka, bułka tarta, pieczywo białe, tosty, krem, pietruszka, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj jajka: Włóż 4 jajka do rondla z zimną wodą i zagotuj. Gotuj na średnim ogniu przez 5-6 minut. Przełóż jajka do zimnej wody i pozostaw do ostygnięcia. Następnie obierz i osusz.
Wsyp mąkę do miski i wymieszaj z solą i pieprzem. Do drugiej miski wsyp bułkę tartą. W trzeciej misce rozbij pozostałe 2 jajka, dodając sól i pieprz.

Obtocz ugotowane na twardo jajka najpierw w mące, następnie w roztrzepanych jajkach, usuwając nadmiar, a następnie w bułce tartej. Następnie ponownie obtocz je w płynnych jajkach i bułce tartej.

Przełóż panierowane jajka na talerz wyłożony papierem pergaminowym i wstaw do lodówki na czas przygotowywania sosu. Odłóż 2 łyżki mąki do sosu.

Przygotuj sos: Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni. Dodaj kiełbasę i smaż na średnim ogniu, rozdrabniając ją drewnianą szpatułką, przez 3-4 minuty. Dodaj tymianek i pozostałe 2 łyżki mąki i smaż, mieszając, przez 1 minutę.

Wlać bulion drobiowy i śmietanę, zagotować i gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, 4-5 minut. Dodać natkę pietruszki i doprawić solą i pieprzem do smaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńczyć go śmietaną lub wodą.
Smażone jajka: Wlej około 5 cm oleju roślinnego do rondla i rozgrzej do 190°C (375°F). Za pomocą łyżki cedzakowej ostrożnie zanurzaj panierowane jajka w gorącym oleju i smaż, obracając, aż się zarumienią, około 2 minut. Przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju.
Przekrój jajka na pół i połóż je na tostach, polej sosem. Podawaj na gorąco.