Ciasto jabłkowo-gruszkowe
Głosy: 3
Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10
Połączenie jabłek i gruszek z brązowym cukrem, masłem, cynamonem i imbirem tworzy aromatyczne i pyszne nadzienie do domowego ciasta. Do spodu użyj gotowego ciasta: łatwiej stworzyć efektowną dekorację. Pokrój ciasto na paski. Niektóre z nich zapleć w warkocze, a pozostałe pozostaw bez dodatków. W przeciwieństwie do tradycyjnej kratki używanej do takich ciast, ta dekoracja będzie wyglądać bardziej odświętnie i efektownie, zwłaszcza po posypaniu ciasta gruboziarnistym cukrem turbinado.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,2 kg jabłek Golden Delicious (ok. 6 szt.)
- 0,7 kg. Gruszki Andegaweńskie (około 3 szt.)
- 6 łyżek niesolonego masła
- 1/3 szklanki cukru granulowanego
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 2 łyżeczki startego obranego imbiru
- 1/4 łyżeczki grubej soli
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 opakowanie (400 g) schłodzone ciasto na ciasto (2 warstwy)
- 1 duże jajko, lekko roztrzepane
- Cukier Turbinado do posypania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jabłka, gruszki, masło, cukier, brązowy cukier, korzeń imbiru, sok z cytryny, mąka premium, cynamon, ciasto kruche, jajka, cukier turbinado
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Obierz jabłka i gruszki i pokrój je na plasterki o grubości 1 cm. Rozpuść masło na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj jabłka, gruszki, cukier granulowany, cukier brązowy, imbir i sól. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż owoce zaczną mięknąć, przez 20-25 minut (zmniejsz ogień, jeśli patelnia wygląda na suchą). Zdejmij z ognia i wmieszaj sok z cytryny, mąkę i cynamon. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- W międzyczasie umieść blachę do pieczenia w dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 230°C (430°F). Wytnij dziewięć pasków o szerokości 0,5 cm z jednego okręgu ciasta; z pozostałej części tego okręgu wytnij paski o różnej szerokości. Zapleć paski o szerokości 0,5 cm w trzy cienkie warkocze, po trzy paski na każdy (służą one do dekoracji brzegu ciasta). Zapleć pozostałe cienkie paski; pozostałe paski pozostaw bez zmian. Schłodź warkocze i paski w lodówce, aby stwardniały, około 30 minut.
- Umieść drugi okrąg ciasta w formie do tarty o średnicy 22 cm; nałóż nadzienie. Ułóż paski ciasta i warkocze (oprócz trzech warkoczy na brzegach) równolegle do siebie na nadzieniu. Odetnij nadmiar ciasta wokół brzegów. Posmaruj brzegi roztrzepanym jajkiem i ułóż trzy cienkie warkocze wokół okręgu; odetnij nadmiar. Posmaruj całe ciasto jajkiem i posyp cukrem turbinado.
- Piecz ciasto na rozgrzanej blasze przez 20 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 190°C (375°F) i piecz, aż nadzienie zacznie bulgotać, a spód będzie złocistobrązowy, około 1 godziny. Przykryj spód folią aluminiową, jeśli zbyt szybko się rumieni. Przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Kategorie:
Podobne przepisy
