Grzanki francuskie z kompotem jabłkowo-jagodowym i kremem jabłkowo-mascarpone

Głosy: 5

Czas: 1 godzina.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 2

Aby uczynić śniadanie wyjątkowym i niezapomnianym, usmaż tosty francuskie z kromkami brioszki nasączonymi w słodkiej mieszance jajecznej i podawaj z pysznym kompotem jabłkowo-jagodowym oraz kremem z serka śmietankowego o smaku jabłkowym. Do kompotu przygotuj syrop z cydru jabłkowego i cukru, a następnie dodaj świeże jagody. Pozostaw na chwilę, aby się zaparzył, a następnie polej nim tosty. Ponieważ jagody nie rozgotują się w słodkim sosie, pozostaną tak soczyste jak świeże i będą pięknie prezentować się na toście.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Krem jabłkowo-mascarpone

2 duże jabłka odmiany Granny Smith, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
2 łyżki cukru
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
240 g mascarpone

Kompot jabłkowo-jagodowy

4 szklanki bezalkoholowego cydru jabłkowego (tłoczonego bezpośrednio soku jabłkowego)
1/3 szklanki cukru
1 szklanka pokrojonych truskawek
0,5 szklanki jeżyn
0,5 szklanki jagód

Tosty francuskie

2 jajka
2 łyżki cukru
1 łyżeczka wanilii
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
1/3 szklanki mleka
6 kromek brioszki lub chałki
4 łyżki (60 g) roztopionego masła

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jabłka, cukier, cynamon, ser mascarpone, cydr jabłkowy, truskawka, jeżyna, jagoda, jajka, ekstrakt waniliowy, mleko, bułka brioche, chałka, masło

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Krem jabłkowo-mascarpone: W małym rondelku połącz jabłka, cukier, cynamon i ½ szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka będą całkowicie miękkie, około 12 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż mus jabłkowy osiągnie konsystencję, około 2 minut. Przełóż do miski i całkowicie ostudź. Wmieszaj ½ szklanki schłodzonego musu jabłkowego do mascarpone; dokładnie wymieszaj. Schłodź w lodówce do momentu podania.
Kompot jabłkowo-jagodowy: W średnim rondlu połącz cydr jabłkowy z cukrem. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, około 10 minut. Lekko ostudź, aby sos pozostał ciepły. Wmieszaj truskawki, jeżyny i jagody. Trzymaj w cieple do momentu podania.

Grzanki francuskie: Rozgrzej patelnię grillową na średnio-niskim ogniu. W średniej misce ubij jajka, cukier, wanilię i cynamon. Następnie wmieszaj mleko. Posmaruj rozgrzaną patelnię masłem.
Włóż 3 kromki chleba brioche do mieszanki jajecznej i odwróć. Wyjmij chleb z mieszanki jajecznej i pozwól, aby nadmiar ściekł. Natychmiast umieść chleb na patelni grillowej. Grilluj, aż będzie chrupiący i przypieczony, przez 1-2 minuty. Odwróć i grilluj przez kolejne 3 minuty, aż będzie gotowy. Przełóż na talerz i trzymaj w cieple. Powtórz z pozostałymi 3 kromkami brioche.
Do podania, na każdym talerzu ułóż 3 kromki tostów francuskich. Udekoruj kompotem jabłkowo-jagodowym i kleksem kremu jabłkowo-mascarpone.

Autor przepisu - Valerie Bertinelli to amerykańska aktorka.

Kategorie:

przepis / Śniadanie / Desery / Naleśniki, placki, gofry, kanapki / / Kuchnia europejska / Kuchnia francuska

Kolekcje przepisów