Spaghetti „Alio i Olio”
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Nazwę tradycyjnego neapolitańskiego makaronu „Aglio e olio” można przetłumaczyć jako „czosnek i oliwa”. To główne składniki tego prostego, a zarazem pysznego włoskiego dania. Do każdego opakowania spaghetti potrzeba ośmiu dużych ząbków czosnku, ale czosnkowy smak makaronu jest łagodny i pikantny. Cienko pokrojony czosnek lekko podsmaża się na oliwie z oliwek, aż nabierze lekko złotego koloru. Nie powinien się zrumienić, w przeciwnym razie makaron będzie gorzki. Powstały aromatyczny olej czosnkowy staje się sosem do spaghetti. Aby nadać mu pikantnego charakteru, dodaj płatki czerwonej papryki. Posyp makaron parmezanem i delektuj się.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g suchego spaghetti, np. DeCecco
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 8 dużych ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki
- 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
- 0,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 1 szklanka świeżo startego parmezanu, plus dodatkowa ilość do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron spaghetti, płatki czerwonej papryki, Ser parmezan
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek wody. Dodaj 2 łyżki soli i spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odłóż 1,5 szklanki wody z makaronu, a resztę wylej.
- W międzyczasie, na patelni wystarczająco dużej, aby pomieścić makaron, takiej jak patelnia o średnicy 30 cm (12 cali) lub duży, płytki rondel, rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż, często mieszając, przez 2 minuty, aż brzegi się zarumienią. Uważaj, aby nie przypalić czosnku! Dodaj płatki czerwonej papryki i smaż przez kolejne 30 sekund. Ostrożnie wmieszaj wodę z gotowania makaronu i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, dodaj 1 łyżeczkę soli i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż płyn odparuje o około jedną trzecią.
- Dodaj makaron do sosu czosnkowego i wymieszaj. Zdejmij z ognia, dodaj pietruszkę i parmezan i dobrze wymieszaj. Odstaw makaron na 5 minut, aby sos się wchłonął. Spróbuj i podawaj na ciepło, posypane dodatkową porcją parmezanu.
Kategorie:
Podobne przepisy
