Kręcone frytki
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2 - 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 2 - 4
Cienkie, kręcone frytki wyglądają wyjątkowo pysznie i są bardziej chrupiące niż tradycyjne paski. Do krojenia ziemniaków w ten sposób potrzebny jest spiralizer. Cienko pokrojone frytki należy namoczyć w zimnej wodzie przez jakiś czas, aby uwolnić jak najwięcej skrobi, dzięki czemu przekąska stanie się bardziej chrupiąca. Suszone, pokrojone ziemniaki obtacza się następnie w cieście doprawionym pieprzem cayenne, solą i papryką, a następnie smaży w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Jeśli nie masz frytkownicy, użyj wysokiego garnka o grubym dnie z termometrem do smażenia w głębokim tłuszczu. Te pikantne, kręcone frytki to świetna przekąska i dodatek do przystawek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ziemniak
- 2 duże ziemniaki
- Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
Rzadkie ciasto
- 0,5 szklanki mąki najwyższej jakości
- 2 łyżeczki papryki
- 1 łyżeczka soli przyprawowej
- 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
- Sprzęt specjalny:spiralizer i termometr do smażenia na głębokim tłuszczu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: frytki, ziemniak, sól z przyprawami, mielony pieprz cayenne, papryka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Pokrój ziemniaki w spiralki i namocz je w wodzie przez 1 godzinę, a następnie włóż do lodówki.
- Rzadkie ciasto:
Wymieszaj mąkę, paprykę, sól przyprawową, pieprz cayenne, szczyptę soli i czarnego pieprzu oraz 1 szklankę wody w dużym dzbanku i przelej do dużego plastikowego worka strunowego. - Odcedź ziemniaki i osusz je. Umieść je w woreczku z ciastem i masuj, aż zostaną dokładnie pokryte. Odstaw na 30 minut, aby ziemniaki wchłonęły wszystkie smaki.
- W rondlu o grubym dnie rozgrzej około 7 cm oleju roślinnego na średnim ogniu, aż termometr do smażenia w głębokim tłuszczu wskaże 180°C.
Smaż frytki partiami, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 2 minut na partię. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć, posyp solą i podawaj natychmiast.
Kategorie:
Podobne przepisy
