Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Solone ziemniaki to tradycyjny dodatek pochodzący z Syracuse w stanie Nowy Jork, gdzie cieszą się tak dużą popularnością, że supermarkety oferują gotowe zestawy zawierające ziemniaki i odpowiednią ilość soli. Używa się małych, białych ziemniaków ze skórką, z około 0,5 kg soli na każde 2 kg (4,5 funta) ziemniaków. Sól podnosi temperaturę wrzenia wody, co sprawia, że ​​mięso jest wyjątkowo delikatne i kremowe. W miarę jak ziemniaki wysychają, skórka pokrywa się kontrastującym, chrupiącym, słonym smakiem. Solone ziemniaki są zazwyczaj spożywane jako przystawka, maczane w roztopionym maśle lub wymieszane z ziołami i podawane jako dodatek.

Składniki:

• 1,8 kg małych ziemniaków
• 2 i 1/4 szklanki grubej soli
• 110 g niesolonego masła

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ziemniak

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W dużym rondlu połącz ziemniaki, 8 szklanek wody i sól. Przykryj i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu widelcem, około 30 minut.
Krok 2
• Umieść ziemniaki w durszlaku i potrząśnij, aby usunąć nadmiar wody. Pozostaw skórki do wyschnięcia w durszlaku, aby sól się skrystalizowała.
Krok 3
• W międzyczasie umieść masło w naczyniu nadającym się do mikrofalówki i rozpuść je w mikrofalówce. Podawaj ziemniaki na gorąco z masłem do maczania.

Głosy: 2