Ciasto nasączone suszonymi owocami
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 45 minut
Ciasto z suszonymi owocami nasączone alkoholem jest tradycyjnie pieczone na Boże Narodzenie i inne zimowe święta. Jego największą zaletą, poza smakiem, jest to, że nie trzeba czekać do ostatniej chwili. Można je upiec z wyprzedzeniem, nawet kilka tygodni przed świętami. Długo zachowuje świeżość i z czasem staje się coraz lepsze. Pomimo dużej liczby składników, ciasto jest łatwe w przygotowaniu. Nie potrzebujesz miksera: wystarczy rondel, drewniana łyżka i ręce. Proces pieczenia składa się z czterech etapów: namocz suszone owoce w alkoholu, krótko gotuj je w soku jabłkowym z masłem i przyprawami, zagnieć ciasto, upiecz i pozostaw na kilka tygodni w aromatycznej brandy.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka złotych rodzynek
- 1 szklanka czarnych rodzynek
- 0,5 szklanki suszonej żurawiny
- 0,5 szklanki suszonych jagód
- 0,5 szklanki suszonych wiśni
- 0,5 szklanki posiekanych suszonych moreli
- Skórka z 1 cytryny, grubo posiekana
- Skórka z 1 pomarańczy, grubo posiekana
- 1/4 szklanki posiekanej kandyzowany imbir (owoce kandyzowane)
- 1 łyżka złotego rumu
- 1 szklanka cukru
- 140 g niesolonego masła
- 1 szklanka niefiltrowanego soku jabłkowego
- 4 całe goździki, zmielone
- 6 zmielonych ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 1/4 - 1/2 szklanki prażonych orzechów pekan, posiekanych
- Brandy do namoczenia ciasta
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, rodzynek, suszone morele, suszone żurawiny, suszone wiśnie, jagoda, Skórka pomarańczowa, kandyzowane owoce, cydr jabłkowy, rum, piment, goździk, mielony imbir, cynamon, orzechy pekan, brandy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Połącz suszone owoce, kandyzowany imbir i obie skórki. Dodaj rum i odstaw na noc lub włóż do mikrofalówki na 5 minut, aby zmiękły suszone owoce.
- Suszone owoce i płyn włożyć do rondla z cukrem, masłem, sokiem jabłkowym i przyprawami. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, często mieszając, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 5–10 minut. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia na co najmniej 15 minut. Mieszankę można przygotować do tego momentu, a następnie przykryć i przechowywać w lodówce do 2 dni. Aby kontynuować gotowanie, doprowadzić mieszaninę owoców do temperatury pokojowej.
- Rozgrzej piekarnik do 160°C.
- Połącz wszystkie suche składniki i przesiej je do mieszanki owocowej. Szybko wymieszaj ciasto dużą drewnianą łyżką, następnie wmieszaj jajka, jedno po drugim, a następnie orzechy. Wlej ciasto do keksówki o średnicy 25 cm i piecz przez 1 godzinę. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone, wkładając wykałaczkę w środek ciasta. Jeśli wykałaczka jest sucha, ciasto jest upieczone. Jeśli nie, piecz przez kolejne 10 minut i ponownie sprawdź.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i umieść je na kratce. Posmaruj lub skrop odrobiną koniaku i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie wyjmij z formy.
- Po całkowitym ostygnięciu ciasta przełóż je do szczelnego pojemnika. Sprawdzaj ciasto co 2-3 dni i, jeśli jest suche, posmaruj je koniakiem. Smak ciasta znacznie się poprawi w ciągu najbliższych dwóch tygodni. Jeśli zdecydujesz się podarować ciasto w prezencie, koniecznie powiedz obdarowanej osobie, jakie ma szczęście.
Kategorie:
Podobne przepisy
